果皮蔬菜皮功效多 _云知道

很多朋友一起吃饭聚会时，能为了吃苹果、吃黄瓜用不用削皮的事情吵起来。支持削皮的人认为，蔬菜水果皮直接和农药接触，存在农药残留超标的风险，所以一定要削掉。反对削皮的人认为，很多蔬菜水果最有营养的部位都在皮了，削皮之后营养被浪费，还不如不吃，那么吃蔬果到底用不用削皮呢？今天就跟大家聊聊：吃黄瓜到底用不用削皮？三种蔬菜皮一起凉拌，清热利湿、帮助减肥。

其实不管黄瓜还是苹果，皮的部位都很有营养，黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。带皮吃黄瓜还可以促进维生素C的吸收。而苹果皮膳食纤维含量高，可以保护肠胃预防便秘，此外像如像花青素、类黄酮、类胡萝卜素、甾醇类等抗氧化物质，也基本都存在于苹果皮里。不过大家考虑的农药残留问题，确实也存在，在植物生长过程中表皮还容易受到害虫和细菌的侵害。世界卫生组织也曾建议：对于中国的消费者来说，吃水果的时候最好彻底削皮。所以这种有两面性的话题，是仁者见仁智者见智了，喜欢带皮吃蔬果的人，可以用淡盐水长时间浸泡蔬果，这样可以清除表面携带的有害物质。
这些水果可以带皮吃
生活中，很多水果如梨子、番茄、桃子、葡萄等，其果皮含有的营养成分甚至比果肉本身还要丰富，当然可以连皮吃。梨皮清心润肺；葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，可以降血压；橘皮富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，可以开胃化痰……
苹果皮：抗氧化效果好
苹果中有将近 50% 的维生素C存在于紧贴果皮的部位，可以说，苹果皮的抗氧化作用较其他水果蔬菜都要高。普通大小的苹果的果皮抗氧化能力，相当于 800 毫克维生素C的抗氧化能力。在清洗干净的前提下，建议苹果带皮吃。
葡萄皮：含降血脂物质
“吃葡萄不吐葡萄皮”，不知你吃葡萄吐不吐皮?葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，这是一种具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化等作用的物质。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。据说，已经有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以辅助治疗高胆固醇、糖尿病等。

橘子皮开胃化痰
橘子皮橘皮洗净蒸糖水饮用，有顺气清肺祛湿、止咳化痰的功能。另外，橘子皮内含碱性物质，用它蘸点盐，可将陶瓷、搪瓷、铝铁类炊具、餐具上的污迹一擦而净。橘子皮还含有较多的芳香物质，将它放少许在冰箱里，可除异臭味。家制生物有机化肥里放点橘子皮，可使花肥液料不发臭。
黄瓜皮可解毒
黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用，对经常咽喉肿痛者是一剂良药。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者。
萝卜皮提高免疫
萝卜皮富含萝卜硫素，可促进人体免疫机制，是肝脏的解毒剂，萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。萝卜皮含有植物纤维，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便。
柚子皮消食化痰
柚子营养丰富，香甜可口，受到很多人的喜爱，并且，它具有很高的药用价值。柚子皮能理气、化痰、止咳、平喘，用一个柚皮，剥去内层的瓤，打碎，加适量蜂蜜和蒸烂，加少量热黄酒内服，早晚各1次，每次1匙，可治老年的咳嗽和气喘。