夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感 。
花茶~~花茶也是人们比较爱饮用的一种茶饮，花茶的功效与作用也非常多，不但能够美容养颜，还可以增加免疫力，炎热的夏天里，祛暑解暑也是必不可少的 。
夏天宜选择能消暑解渴的凉性花茶来饮用，但是脾胃虚弱的朋友则不宜 。夏天喝什么花茶好，可根据花茶的属性选择，脾胃虚弱的朋友就可以考虑比较中性或者微温的花茶 。茉莉花茶、玖瑰花茶、菊花茶、金银花茶等都是不错的选择，但要根据自身的体质来选择饮用 。
古人强调，饮茶要热饮，是因为“精英浮其上，重浊凝其下”，茶冷，精英随气而竭，“饮啜不消亦然矣”，
古人告诉我们热茶是解热症所用 。让热热的茶汤贯于全身，连续喝5泡以上，直到身体发汗，毛孔打开，寒气祛除，毒素排出 。所以夏天要消暑解毒一定要喝热茶，等到茶汤凉了，对气血经络的疏通效果则大打折扣，更谈不上养胃了 。
看完这些，解暑你是选择喝冷饮呢还是品茶呢？
什么是红茶啊红茶是全发酵茶，因其冲泡后的茶汤、茶叶以红色为主调，故得此名 。在全球茶叶贸易中，红茶占第一位，其次才是绿茶、乌龙茶等 。近年来，中国喜欢泡饮红茶的人大大增多 。
红茶开始创制时称为“乌茶”，鲜叶质量的优劣直接关系制成红茶的品质 。红茶有工夫红茶和红碎茶之分，但对鲜叶质量的要求一致 。
红茶
红茶叶底
生产红茶首先要有鲜叶适制红茶的茶树品种，如云南大叶种，叶质柔软肥厚，茶多酚类化合物等化学成分含量较高，制成的红茶品质特别优良 。海南大叶、广东英红一号以及江西宁州种等都是适制红茶的好品种 。红茶的鲜叶品质由鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度4方面决定 。
茶叶有多少种【老人喝绿茶好还是红茶好 一日无茶则滞三日无茶则病 红茶和绿茶的区别】茶叶的种类1. 绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点 。名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶 。2. 红茶红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％） 。红茶的名字得自其汤色红 。名贵品种有：祁红、滇红、英红 。3. 黑茶黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种 。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的 。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及 。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶 。4. 乌龙茶乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶 。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶 。名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、乌龙茶 。5. 黄茶著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；6. 白茶白茶则基本上就是靠日晒制成的 。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的 。名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶。将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分：基本茶类:绿茶—-这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位 。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点 。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程 。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶 。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶 。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右 。我国传统绿茶–眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎 。红茶—-红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同 。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物 。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶 。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类 。青茶(乌龙茶)—-属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类 。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇 。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称 。白茶—-是我国的特产 。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来 。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种 。黄茶—-在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤 。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类 。黑茶—-原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色 。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品 。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种 。再加工茶：以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等 。药茶—-将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味 。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等 。花茶—-这是一种比较稀有的茶叶花色品种 。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢 。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的 。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的 。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多 。从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶 。茶的分类一、以颜色(或制作工艺)分类绿茶 不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春,信阳毛尖红茶 全发酵的茶(发酵度为80-90%) 祁门红茶，荔枝红茶黄茶 徽发酵的茶(发酵度为10-20%) 白牡丹,白毫银针,安吉白荣青茶 半发酵的茶(发酵度为30-60%) 铁观音,文山包种茶，冻顶乌 龙茶黑茶 后发酵的茶(发酵度为100%) 六堡茶,普洱茶 花茶白茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30%) 君山银针二、以季节分类一、春茶： 是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶 。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸 。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用 。二、夏茶：是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩 。三、秋季茶：就是8月中旬以后采制的茶叶 。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减少叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和 。四、冬茶：大约在10月下旬开始采制 。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的 。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈 。除以上按茶色,四季划分外还可以其生长环境来分 一、平地茶： 茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润 。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡 。五、高山茶： 由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性 。故有高山出好茶的说法 。随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件 。因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多 。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕 。白毫显露，香气浓郁且耐冲泡 。1、以色泽(或制作工艺)分类:茶类名绿茶制作特色：不发酵的茶(发酵度为零)代表产品：龙井茶,碧螺春黄茶制作特色：徽发酵的茶(发酵度为10-20%)代表产品：白牡丹,白毫银针,安吉白荣白茶制作特色：轻度发酵的茶(发酵度为20-30%) 代表产品：君山银针青茶制作特色：半发酵的茶(发酵度为30-60%)代表产品：铁观音,文山包种茶，冻顶乌龙茶红茶制作特色：全发酵的茶(发酵度为80-90%)代表产品：祁门红茶，荔枝红茶黑茶制作特色：后发酵的茶(发酵度为100%)代表产品：六堡茶,普洱
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