咖啡豆保质期一般多久视情况而定 。咖啡豆在保持干燥和未经烘焙的情况下能保存两年时间 。在烤制期间 ， 咖啡豆的油脂会移到表面并迅速腐败变质 。因此在咖啡豆经过烤制后 ， 存储方式就变得尤为重要 。经过烤制并释放出油脂的完整咖啡豆可以放在密闭容器中 ， 并置于阴凉干燥的室温环境下存放 。完整咖啡豆在这种条件下能保存一个月 。大多数买回的咖啡是放在真空包装塑料袋中 。真空处理过程能清除容器中的氧气和二氧化碳 ， 这可以让咖啡粉保持新鲜 。容器一旦被打开 ， 咖啡的良好状态只能维持7-10天 。
咖啡豆可以保存多久任何食物都有保存期限 ， 当然 ， 咖啡豆也不例外 ， 已烘培的咖啡豆大约可以保存一个月 ， 经过真空储藏的咖啡豆作多则可以保存到约两个月 ， 因此小编建议若您是一位天天会喝咖啡的人 ， 可以先买入半磅；研磨后的咖啡粉在常温下能够保存一周 ， 密封保存则是两周 。
密封罐便是一个最合适保存咖啡的容器 ， 刚开封后的咖啡豆或是咖啡粉就要直接放进密封罐的咖啡豆应存放在温度及湿度低的环境 ， 也避免照射到太阳 ， 建议尽快饮用完毕 。
储存不当的影响
在高温多湿的气候 ， 咖啡容易因环境温、湿度不当状况下 ， 导致霉菌生长而产生赭曲毒素 ， 这是一种无色结晶化合物 ， 对人体健康产生的负面影响非常严重 ， 会导致肾脏中毒 ， 肝脏中毒 ， 严重者甚至导致肾衰竭或癌变 。经过高温烘焙过的咖啡豆在五分钟后仍然有30%的残留 ， 也因为如果保存不当的话 ， 不管是否有烘焙过的咖啡豆中都有可能会产生大量的赭曲毒素 。
咖啡豆受潮的危害：
1 、受潮后咖啡粉黏度增加 ， 会堵塞咖啡机研磨器 ， 对机器造成不良影响 。
2 、咖啡豆一旦受潮 ， 就会很容易变质发霉 ， 这将大大缩短其保质期 ， 而且对身体健康不利 。
3 、会影响制出咖啡饮品的口味 。
也因此在保存咖啡豆当中最重要的四项因子有“阳光、氧气、温度、湿度” ， 避免使咖啡豆接触这四点 ， 便是最佳的储藏方式 。
咖啡豆保质期是多久呢一般咖啡豆在密封未开的情况之下约可以保存一年 ， 开封接触到空气之后 ， 最好在14天之内食用完 ， 以防受潮 。咖啡豆会因为氧化而变质 ， 烘焙过后接触到空气的时间越长 ， 咖啡豆就越不新鲜 ， 泡出来的咖啡风味也就越差 ， 更别说已经研磨过的咖啡粉 ， 接触空气表面积更大 ， 就更容易变质 。
如果选择用罐子保存 ， 请务必使用完全密封的类型 。当袋装咖啡豆打开包装后 ， 一定要把开口折好 ， 并用夹子夹紧 ， 避免咖啡豆与空气接触 。同时要封好袋口后 ， 把袋子放入不透光的密封罐中储存 ， 不透光的罐子较能减缓氧化的速度 。
咖啡豆的基本存放条件
1、咖啡豆要避光、密封保存 。咖啡豆是含有油脂的 ， 光线与氧气能明显的促进油脂的氧化变质 。
2、咖啡豆要防潮保存 。湿度过大 ， 微生物会加速生长和扩散 ， 食物容易发霉 ， 滋生细菌 ， 变质 。
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