吃猪油还是植物油好


吃猪油还是植物油好


吃猪油好还是植物油好吃猪油到底是害处多还是益处多人们最早获得的油脂应该是动物的脂肪吧,后来有了农耕文明,发现了植物油,同时人们又多了一种食用油的选择和使用,近些年来人们对身体健康有更高的要求了,有时会把生病的原因归结到是某些食物吃多了 。猪油也属于药食同源的一类食品,猪油味甘、性凉; 有补虚、润燥、解毒的作用;可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症;可药用内服、熬膏或入丸剂 。外用作膏油涂敷患部 。
动物油和植物油之争,归根结底是“饱和脂肪酸”和“不饱和脂肪酸”之争,从结构上来说,饱和脂肪酸是含单键的脂肪酸,而不饱和脂肪酸是含不饱和双键的脂肪酸 。从外观上来看,含饱和脂肪酸多的油类,往往易于凝固成白色的膏状,如猪油;而不饱和脂肪酸的油类,往往呈透明清亮的液态,如大部分的植物油 。
如果发现自己的低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的测量值都很低,身体较弱,又经常便秘,可以适当在饮食中增加动物油的比例,动物油可以为您的身体快速补充饱和脂肪酸,均衡身体营养,更利于您的身体健康 。除此之外,猪油中含有丰富的维生素E、维生素A等优质的油溶性维生素,对于身体的维生素补充也是很有益的 。
猪油和植物油营养价值与功能各有其特点,分别含有我们人体所需的不同微量元素,并广泛适用于我们的日常烹饪 。通常情况下,应均衡摄入 。从烹饪角度,猪油普遍应用于各类鲜蔬制作;植物油多用在肉类加工,可起到除腥作用;从营养角度,猪油有利于儿童发育成长与老年人的抗衰老;植物油因胆固醇极低,更有利于肥胖人群 。我们应根据自身的需求,结合两类油脂的不同特质选择性摄入,这样才能吃得更健康 。
植物油和猪油哪个更健康很多朋友认为,植物油一定比猪油更有利于健康,但实际情况真的是这样吗?在这里,给大家科普一下食用油的健康问题 。
动物油和植物油之争的根源到底在哪?
动物油和植物油之争,归根结底是“饱和脂肪酸”和“不饱和脂肪酸”之争,从结构上来说,饱和脂肪酸是含单键的脂肪酸,而不饱和脂肪酸是含不饱和双键的脂肪酸 。从外观上来看,含饱和脂肪酸多的油类,往往易于凝固成白色的膏状,如猪油;而不饱和脂肪酸的油类,往往呈透明清亮的液态,如大部分的植物油 。
对于人体健康的影响,目前一种公认的观点是,饱和脂肪酸摄入过多,易造成血液中低密度脂蛋白的升高和胆固醇的升高,造成高血脂和血液的斑块,而不饱和脂肪酸则有清理血管的作用,实际上仔细来分析,并没有那么简单 。
然而饱和脂肪酸真的是一种对人体健康完全“坏”的脂肪酸吗?当然不是,研究表明,饱和脂肪酸的摄入会导致胆固醇的合成增加,而胆固醇虽然说起来大家也觉得不好,其实那只是对高血脂的人来说的,胆固醇在人体中有很重要的生理作用,对于人体提供能量、合成胆酸、构成细胞膜、合成激素等,都是不可或缺的,人体每天需要月300mg的胆固醇,只有长期过量摄入或生成胆固醇,才会对健康造成不良影响,形成高血脂等问题 。
相对于饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸也有其独特的生理功能,它对于保持细胞膜的流动性、合成前列腺素、降低血液粘稠度等都有着良好的生理功能,但不饱和脂肪酸就都是“好”的脂肪酸吗?也并非如此,研究发现,对于含有6个碳的不饱和脂肪酸,长期摄入过多,也有可能造成心血管的问题,而还有一项研究发现,一种造成动脉血管变脆的动脉血管蚀斑的主要组成成分也是不饱和脂肪酸,而不是饱和脂肪酸 。

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