【海参刺尖好还是圆好】
海参的刺尖点好还是圆滑点好同伴互助的学习方式海参刺尖的好坏无法判断 。
因为海参的刺尖或圆扁和生长环境十分相关，一般国内的养殖海参，生长年限短，且不需要自己捕食，养殖海参水浅，压力小，环境相对安静，没有自然潮汐等因素，其海参的刺变得细长一些 。
而野生的海参，生长在深海区，由于承受几十米水深压力，洋流涌动，潮汐等考验，加上要依靠自己捕食，活动量大，海参刺变得粗壮，矮短，有力，有的圆，有的尖，相比之下自然营养价值也更高 。
煮完的鲜海参浑身的刺是尖的好还是秃一点的好海刺参的刺多少并不是决定海参好坏的唯一指标，其实决定海参好坏的最关键因素是“产地和海域”，比如说，北极冷水海域海参生长速度缓慢，营养更充分，野生海域的海底营养丰富，完全区别于国内养殖海参的单调饲料喂养 。一般说,海刺参的好坏与刺的密度并无多大关系，参刺的多少与生长环境有关,是区别海参产地的地理标志，山东半岛海域以崂山长岛海域为代表的刺参,刺少且秃，但肉质肥厚、健康粗壮，辽东半岛海域的海参，以刺多且尖，因辽东半岛海参产业起步较早，宣传较为广泛，所以给很多人误解，都以为海参是以刺为区别优劣的指标，其实这是很片面的理解，举个很简单的例子：海参野生的最好，但是越是野生的海参刺反而不如养殖的，道理很简单与自然环境做艰苦抗争的野生海参都比较健康粗壮，在恶劣海底环境的影响下以及水压下，生活在岩礁底、水温较低区域的海参，刺短根粗，刺呈宝塔状，肉质结实肥厚；深海的野生海参刺往往很短，池子里的养殖海参如大棚里的鲜花，好看但是没有真正的抵抗风雨的能力，所以刺反而好一些，如果你仔细观察，肯定会发现这个秘密！
活海参怎么挑选如何挑选活海参
1.体形完整端正
这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量 。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污染而造成变质 。挑海参的时候要注意颜色，有的糖干海参黑亮异常，要慎重选购 。给你看看开开刺参商城泡发的海参是什么样的
2.首先看刺
刺粗壮而挺拔者为优，野生的海参刺粗壮而挺拔，感觉很有力量 。胶东海参主要为4排刺的海参，也有5排六次排甚至7排刺的 。而刺的多少并不能决定海参营养价值的大小 。
3.选年龄
一般来说，野生海参要三年以后才能长成，而圈养的海参一般两年就长成了 。海参的年龄决定着海参的尊贵程度 。因此，一定要问海参的年龄 。选买海参最重要的是“买它的年龄” 。海参寿命10年左右，最有营养的是生长了三到五年的，正值壮年 。只有长到一定年限的海参，才会发育成熟，才会具有丰富的营养价值 。
4.看颜色
海底生长的海参颜色多呈黑褐色 。但是也有不同，由于摄取的食物有差异，所以即使在海底10米范围内，海参的颜色都不同，颜色决定不出好坏 。
5.看个头
有认为海参的个头很重要，很多人买海参要买大的，这是大错特错的 。如果买活海参，个头当然很重要，个头大的，形状圆的海参是好参；如果挑选盐渍海参，大的就未必是好的 。由于盐渍海参需要蒸煮加工，那些火候不够的，当然海参形体就大了，但是一发就露馅了，火候不到的海参根本发不出来，一斤只能发两斤左右，而好的海参一斤应该发出三四斤的量 。因此买海参不要看个头，要看个数 。
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