配料表|这种零食会让孩子变笨！快查外包装，有这几个字的赶紧扔！脂肪酸|营养|影响|危害|食物

昨天，我又因给孩子吃零食这事儿，跟我妈大吵了一架。
作为一个吃货，我是非常支持给孩子吃零食的，薯条、饼干、冰淇淋……想吃就吃点，毕竟“没有零食光吃饭，人生乐趣少一半” 。

文章图片

但是在我妈看来，这些零食就等于垃圾食品，给孩子吃这些垃圾食品，你还是不是亲妈？
我不服气，于是特地去请教了营养专家贾梅老师。
贾老师说，在我们平时吃的很多零食里，都藏着一种让世卫组织想彻底拉黑的“坏成分”——反式脂肪酸。
图片来源：世卫组织官方截图
不要小看这个坏成分，经常吃富含反式脂肪酸的食物，很可能让孩子“变笨”！
下面就让贾梅老师，好好跟大家说说「反式脂肪酸」这个坏家伙。

文章图片

01
—
反式脂肪酸有哪些危害？
反式脂肪酸是在食物加工过程中产生的一种对人体健康有弊无利的脂肪酸，主要是植物油在精炼或反复煎炸的过程当中，产生的化学结构式（在反式脂肪酸中，双键碳原子链接的2个氢原子不在一个平面上）。

文章图片

长期食用含有反式脂肪酸的食物，会对心脏和血管系统健康产生危害。
有研究证实，心肌梗死的发生率与反式脂肪酸的摄入量密切相关，另外，随着反式脂肪酸的摄入量增多，发生糖尿病的风险也逐渐增加。

儿童长期摄入含反式脂肪酸的食物，很容易引起肥胖，甚至影响生长发育。此外，长期摄入反式脂肪酸，还会影响儿童对必需脂肪酸的吸收，对视网膜、中枢神经系统和大脑功能发育不利！
怀孕或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物，不仅会影响自身的心血管健康，也会对胎儿或婴儿的健康产生不利影响。因为有研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，从而可能会影响胎儿和婴儿的生长发育。

文章图片

02
—
最直接的方法就是看包装上的配料表。
比如配料表中如果有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等，都可能含有反式脂肪酸。

文章图片

03
—
那么，孩子还能吃吗？
先说结论，可以吃，但要适量。
抛开剂量谈危害，无异于“耍流氓” ，虽然反式脂肪酸对身体有诸多危害，但也要考虑摄入量。
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》也指出， 2岁以上儿童及成人，反式脂肪酸摄入量应低于每日总能量的1% 。

文章图片

图片来源：《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》
TFA：反式脂肪酸 UL：可耐受最高摄入量 E：能量
目前建议成人每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克。孩子能少吃就少吃，如果偶尔吃一两次也不必要过度担忧，因为反式脂肪酸在体内会经过自然代谢分解。
另外，中国政府卫生主管部门已经明确规定，食物配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化植物油脂时，必须明确标出，也就是在食物营养成分表的脂肪栏目下标识反式脂肪酸的含量。