全民减肥的时代 ， 10 个人有 8 个都说在减肥 ， 剩下两个也大概率在「控制体重」 。
可与之形成反差的残酷事实是——
为什么我们都这么努力了 ， 还是不见瘦呢？！
其实 ， 这也许真的不是我们的错 ， 而是这个世界的错 。 这一切 ， 都要从打工人没时间做饭说起——
* 文末有福利噢！
你能点到的大部分外卖
都热量爆表
先突击检查一下办公室三人的午餐：
A 子是碳水爱好者 ， 点的是办公室楼下的驰名商标 xx 米线 。 扒拉开食材计算出的热量表是这样的——
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B 子习惯点小炒 ， 加上一碗米饭的热量是这样的——
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C 子比较重口味 ， 点的炒粉热量是这样的——
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谁能想到 ， 这几个每次都在菜单里执着于点「小份」的女人 ， 简简单单的一个工作日午餐 ， 轻轻松松的一顿 800 千卡下肚 。
这是个什么概念？一个体重 55 公斤、身高 165 厘米的 25 岁女性 ， 如果只是日常上班、没什么体力活动的话 ， 她如果想要保持体重不变 ， 一天热量摄入量只有 1500 千卡 。
咱就是说 ， 天天声称要减肥的人 ， 仅仅这一顿饭就吃进去全天一大半的能量摄入！
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图片来源：网络
为啥这些外卖热量都这么高？最主要原因就是油太多 。 同样的菜 ， 餐馆的做法比我们自己在家的做法用油量要大得多 。
为啥？因为好吃啊！高脂肪的食物味道通常都更香 ， 还可以增加彩色亮度、提升卖相 ， 可以说一举两得 。
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图片来源：站酷海洛
还有一个重要原因是 ， 多放油能更快出餐 ， 节约时间成本 。 外卖商家为了能更快速出餐 ， 很多食材都会提前过油 。 然后正式炒菜时也会再放一次油 ， 相当于过了两次油……油多还不容易粘锅 ， 也更有利于快速清洗锅具炒下一道菜 。
比如外卖菜单中很常见的茄子 ， 餐馆通常都会把茄子预先炸到定型 ， 炒制的时候再放油和佐料翻炒一遍 。 而如果不这样做 ， 则需要慢慢煸炒 ， 又慢形状又软塌 ， 口感还没那么好 。
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图片来源：站酷海洛
2018 年发表在英国医学杂志 BMJ 上的一项研究也佐证了这一点 。 他们在北京的餐馆买了几十份客人最常点的家常菜 ， 挨个测了它们的热量 。
咱打工人最爱的爆款——鱼香肉丝盖饭、宫保鸡丁盖饭、毛血旺 ， 都在榜上 。
它们的热量是这样的——
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图片来源：参考文献 1
就连看起来人畜无害、素上加素的土豆丝盖饭 ， 一份的热量也有足足 740.7 千卡！
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