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图片来源：参考文献 1
有人会疑惑了 ， 放这么多油 ， 成本不是会提高吗？其实快餐店用的油多数是棕榈油或者含有棕榈油的调和油 ， 价格并不贵 。比起多放两勺油的成本 ， 出餐的时间成本是大部分商家更在意的事情 。
那有人会问了 ， 是不是我们点外卖时候小心点就行？多翻翻清淡的餐厅？
让我们打开赖以生存的外卖软件 ， 看看推荐列表它长啥样——
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3 位同事的外卖软件默认推荐列表前 5 页 。
虽然这 3 张截图分别来自于爱健身的 A 子、注重营养搭配的 B 子、以及重口味的 C 子 ， 但在这图里行间 ， 除了零星几家外卖商户能些微体现出他们的饮食偏好外 ， 整体都是大差不差的：
大多是重口味商家！
而这前 5 页的商家 ， 就是他们绝大多数时候的午餐选择 。回想一下 ， 你点外卖的时候 ， 是不是最多也就翻个几十家餐馆 ， 就会下单？
就算某天纠结症发作 ， 往后划拉了十几二十屏 ， 都看到 5 公里外、配送费 8 元的商家去了 ， 大概率最后还是偃旗息鼓 ， 回到最初的起点再看一遍……
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图片来源：网络
看到这里 ， 我们不禁发出人性的呐喊——
「外卖平台 ， 把我喂胖了对你有什么好处？！」
其实也不全怪它 ， 高销量、高评分的店 ， 就会排在前面 。 而正如前面所说 ， 油盐爆炸的店出餐快、成本低、还好吃 ， 既留得住客户 ， 又有利润空间去做推广活动 。也就是说 ， 绝大部分店的「好吃」评价 ， 都是用极高的脂肪、盐、以及过度的调味料换来的 。
所以 ， 平台的算法 ， 通常包含销量、评分、回购率、配送距离等等要素 ， 但绝对不包含「健康程度」 。
到这里 ， 可能有人还是会说——想减肥总要有牺牲！截图里不也有轻食吗？点它们行不行？
点轻食
也没那么容易
先不说谁有那个钢铁般的意志天天吃轻食了……就算你过得了舌头那关 ， 它也未必能让你瘦 。
光说不练假把式 ， 我们把公司周围前 5 页的轻食点了个遍 ， 一共 22 份轻食 ， 给每份轻食都拍了食体解剖图 ， 每种食材都单独称重 。
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图片来源：丁香生活研究所
扒完的结果可以说是震撼我心：
只有 10% 的轻食是真正营养健康的 。 而其他的 ， 有的比正常餐食热量还高；更多则是营养过于贫乏 。
先说热量 ， 我们请食品专家高老师按解剖图和我们的称重计算了每份饭的大概热量 ， 总热量最高的一份有 981 大卡 。 这一顿下去 ， 不比一份宫保鸡丁盖饭热量低……
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图片来源：丁香生活研究所
除了这个状元 ， 还有 4 份的热量都超过 700 大卡 ， 它们也真的吃不瘦 。
而有一部分则走向另一个极端：三低 ， 能量超低、脂肪超低、碳水超低 。
22 份轻食中 ， 有 5 份的热量都没超过 300 大卡 ， 热量最低的甚至只有 162 大卡 。
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