油菜苗的作用油菜苗不和油菜一样吗，就是嫩点，营养丰富呀，
性味归经】性凉，味甘；人肝、脾、肺经 。
【功效主治】活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，强身健体 。主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症 。
【营养成分】每100克可食部分含水分93克，蛋白质2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，维生素0.5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l.4毫克，维生素A 3.15毫克，B1 0.08毫克，B2 0.11毫克，维生素C 51毫克，尼克酸0.9毫克，胡萝卜素3.15毫克 。
【食疗作用】
1．降低血脂 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂 。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒 。
2．解毒消肿 油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能 。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖 。乳痈有治疗作用 。
3．宽肠通便 油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤 。
4．强身健体 油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁 。维生素A和C即可满足生理需求 。
油菜苗功效禁忌人群有哪些痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食 。
油菜苗含有丰富的维生素A，维生素C，胡萝卜素，膳食纤维素，钙元素，铁元素，钾元素等营养成分，能提供给人体丰富的营养，满足人体日常生所需，强健体质，增强免疫力和抗病能力，有益于身体健康 。
油菜苗可以为人体补充钙质，有利于人体的生长发育和预防骨质疏松 。能为人体补充维生素A，保护视力，预防夜盲症 。还能促进肠蠕动，预防便秘 。
注意事项：
【油菜苗的作用与攻效 油菜苗的功效与作用】食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放 。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏 。
熟油菜过夜后不宜再吃 。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质 。
来源：-清炒油菜苗
来源：人民网-绿叶菜，十种做法口感好
油菜苗可以吃吗答案是肯定的，油菜苗也就是油菜的幼苗，主要分为苗前期和后期，前期主要是营养生长，后期的苗期就是营养和生殖生长，都是可以食用的，而且含有的营养价值比较高，且没有什么有害物质，属于比较天然的食材 。
吃油菜苗的好处
1、美容养颜：油菜苗中含有多种维生素和矿物质，另外含有很丰富的胡萝卜素，日常食用后胡萝卜素会转化成维生素A，从而对于一些皮肤粗糙且缺水的状态能有很好的改善效果 。
2、降低血脂：油菜苗是属于一种比较低脂肪的食材，含有丰富的膳食纤维，这回合胆酸盐或者食物中的胆固醇及甘油三酯等能很好的结合，从而也能将体内的脂肪融合掉，从而能起到降低血脂的作用 。
3、治疗夜盲症：油菜苗中含有丰富的维生素A，能很好的促进眼睛感光色素的形成，也能比较好的缓解眼睛干涩疲劳的现象，从而能有效的预防夜盲症 。
4、抗衰老：油菜苗中含有丰富的维生素A、C都具有很好的抗氧化作用，能有效的减缓细胞的氧化速度，从而能保证细胞的活力，对于减缓衰老有很好的作用 。
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