香菇干是晒的好还是烘干的好啊关于香菇烘干与晒干的区别
来源：正旭空气能发表时间：2018/4/28点击：7424
干制的香菇因为其保鲜期长，味道特别而受到人们的欢迎，现在我们东莞空气能厂家要介绍的就是关于平时晒干的香菇与使用热泵烘干的香菇的差别 。
对于香菇，其不同的干制方法出来的还原糖分不一样，其决定这一成分的原因主要是晒干、阴干以及烘干 。晒干的方式还原糖是比较低的，这其中可能是与其酶活性有关 。采用晒干其所处的温度、湿度等都有可能会影响到还原糖的活性，并且进行晒干的方式同时也适合细菌的生长，这也是还原糖少的一个原因 。阴干的方式湿度较高，同时也会有利于细菌的生长，从而造成还原糖的流失，导致其含量较低 。采用热泵烘干的方式活性以及细菌的生长受到抑制，这样可以很大程度上确保香菇的还原糖含量 。
对于热泵烘干的香菇，质量也是有保证的 。晒干的香菇比较适合于少量以及小型的栽培方式，但是这种方式比较受到天气的限制，从而影响烘干质量 。热泵烘干其不需要考虑到天气这种不确定因素方面的问题，适合于大型的香菇干制处理，并且烘干出来的香菇产品从色泽、香味等方面都符合要求 。
香菇干是晒的好还是烘干的好啊肯定是晒干的好 。
晒干属于天然形成，烘干则是属于人工制作，晒干可以最大限度保持其自然特性，本身具有的营养没有任何损失 。所以要晒··········
香菇是晒好或是凉干好晒干好 水分比较少 晾干的水分还是比较多干香菇可以保存比较久 味道也跟好
蘑菇日晒好还是风干好日晒好，1、鲜蘑菇一般是在低温2-4℃的环境下保存 。根据品种不同，保存时间也不一样，有的可以长一点，有的比较短 。可以放在冰箱内，也可以放在冷库内 。也可以用保鲜膜保藏 。
2、鲜菇的保存一般是保存在2-4度低温，避光的环境条件下 。这样可以延长保鲜时间 。
3、可用水焯后，食品袋密封，放冰箱冻起来 。
4、保鲜膜包好放在冰箱1—2度的冷藏室，不要洗哦 。3—5天应该可以的 。至于清洗，拿出来用水轻轻冲洗就可以了 。
5、3-5个晴天即可晒干鲜菇 。晒干时间越短,干菇质量越好 。
6、盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10–15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3–5天 。
新鲜蘑菇可以放进冰箱吗最好不放进冰箱！我们吃过蘑菇可能都会知道，蘑菇的水分含量很高，如果什么都不做就这样将蘑菇放置室内，可能过两天蘑菇就会干掉 。那就会有人说，那就放进冰箱保存吧，可是用保鲜膜包好放冰箱过两天蘑菇就会烂掉，是因为蘑菇的水分大量蒸发又不能挥发到保鲜膜外，于是蘑菇外表就越来越潮湿，这样出不了几天蘑菇就全部烂掉了，所以说蘑菇不可以放进冰箱保存 。
新鲜蘑菇放多久不能吃这个需要根据你的蘑菇品种和保存的温度条件来决定 。例如草菇保存一天就不能吃了 。而杏鲍菇则可以保存5天以上 。
一般变软了就不要吃了.你可以把鲜蘑菇用水焯好后攥干,放在保鲜袋内存放在冷冻室,吃前自然解冻就行,可以保管很长时间
香菇吃新鲜的好还是晒干的好干香菇和鲜香菇，哪个更有营养？这么多年吃对了没？
香菇是人们特别爱吃的菌类之一，香菇分为干香菇和鲜香菇，那么它们有什么区别？人体的功效又有哪些呢？谁的营养价值会更高一些，喜欢喜欢香菇的朋友们，一定要关注了，你香菇有什么营养成分？又如何使用呢？
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