羊肚菌起霉灰还能吃吗 羊肚菌起霉灰是否还能吃【羊肚菌发黑了还能吃么】1、不能吃 。
2、羊肚菌之所以会发霉腐烂，是因为不管是在冰箱里还是在常温下，都存在一些霉菌，而它们在养料充足的潮湿环境下，就很容易大量的繁殖，最后导致发霉腐烂，同时这些霉菌往往都能产生细胞毒素，对人体造成伤害，例如花生和玉米，腐烂后会产生剧毒物黄曲霉毒素，摄入过量能让人急性中毒甚至死亡，平时如果长期低量摄入，也会大大增加致癌风险，因此羊肚菌发霉了不能吃 。
羊肚菌发霉了洗干净还能吃吗不能 。
羊肚菌发霉后，其中会滋生大量的霉菌等有害毒素，而且霉菌毒素扩散范围一般较大，除了表面肉眼可见的发霉位置外，余下看起来完整的腊肉也可能已经有霉菌污染，加上霉菌毒素不溶于水，且耐高温，日常的蒸煮炸炒等烹饪方式无法杀灭，因此发霉的羊肚菌即使切除发霉部分、洗干净发霉的地方，经高温煮熟后也是不能吃的 。
羊肚菌的作用
羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用 。
羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成 。
羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活，另一方面能加强维生素E的抗氧化作用 。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险 。
以上内容参考-羊肚菌、人民网-羊肚菌鸡汤 益胃消食、提高免疫力、人民网-食物发霉了，最好整个扔
发霉的羊肚菌还能吃吗发霉的东西肯定不能吃了 。
发霉的东西里面有大量的霉菌孢子，霉菌孢子对身体的危害很大，轻则腹痛腹泻头晕 。重则会诱发癌症 。要引起重视
当然，少量的霉菌孢子对人体的危害没那么大，只要没有异常症状就不用紧张，如果发现有异常症状的话，请及时前往医院，让专业的人来处理 。
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