柿子放久了变黑能吃吗柿子发黑有很多种情况，比如只是几个小点状的黑点，也有是一片一片的发黑，这种黑只是比褐色深的那种！题主没说清楚是哪一种，我就分开说说吧！
第一种黑点，一般认为那可能是种子，其实不是种子，那是种子皮而已，并不是病变造成的，如果这个柿子外边还是黄色的，那么完全可以肯定是可以食用的！
第二种一片黑或者整个黑，柿子本身就是含糖量很好的食物，在冰箱里放置时间长了会导致水分蒸发，里面的含糖量相对更高，大家知道美拉德反应吧，就是糖的焦化反应又称为褐变反应，当糖分被氧化的过程就会出现褐变反应！当反映厉害了就会从褐色变成黑色！
我估计题主说的就是这种！理论上是可以食用的，但是建议不要食用，每个人体质不同对于食物的反应也不同，大可不必为了怕浪费搞得自己不舒服！况且几个柿子也不值几个钱！题主觉得呢！
柿子里面发黑能吃吗不能吃 。
柿果冷藏中易发生褐变、黑斑病，冷藏后易出现冷害症状(果皮灰暗、水浸状、不能正常成熟)，出现这种情况柿子是不能食用的 。
柿子低温保鲜一般将柿果在(0±1)℃冷藏保存 。柿果冷藏前必须进行预冷处理，先使果温由常温降到5℃，再逐渐降至0℃ 。
冻藏虽然能最大限度保持柿果营养风味，但解冻后果实组织损坏坍塌，汁液流出，商品价值大大降低，且不便鲜食 。
吃柿子注意事项：
除了富含蛋白质的食物，红薯、山楂以及黑枣中的水果鞣酸、果胶和纤维素也很丰富，而这些和鞣酸结合后，容易加重不消化 。此外，海带也不能跟柿子同时大量摄入 。这是因为海带中含有碘化物、不饱和脂肪酸、钾盐、钙离子等元素，而海带中所富含的钙离子，与柿子中的鞣酸结合，会生成不溶性结合物，从而引发肠胃不适 。
而判断柿子是否成熟，最简单的就是靠舌头来进行判断 。因为当柿子中鞣酸含量高，品尝起来会有涩涩的感觉，只要柿子尝起来味道很涩，就说明里面的鞣酸含量高 。
【柿子放时间长了变黑能吃吗 柿子黑了还能吃吗】值得注意的是，除了鞣酸，柿子的含糖量比一般水果的含糖量高，因此，糖尿病人也要少吃 。
来源：
-柿子-低温保鲜
人民网-柿子为何总是被“黑”？
柿子发黑还能吃吗柿子发黑如果只是表皮上的小黑点是可以吃的，如果是果肉大面积的变黑，说明柿子内部滋生了大量细菌，已经开始变质腐烂，不能再继续食用了 。日常保存柿子可以将其放置在通风阴凉的环境中，也可以将其放入7~13度的环境中冷藏保存 。
柿子发黑还可以吃吗
1、酌情而定
柿子含有鞣酸，长时间和空气接触，或者是和铁器接触都会出现发黑的反应，如果柿子发黑只是表皮上出现小黑点，是可以继续吃的 。但是，如果柿子是果肉大面积的变黑，说明柿子内部滋生了大量细菌，已经开始变质腐烂，不能再继续食用了 。
2、常温保存
新鲜的柿子可以在常温中保存，保存的时候要选择阴凉通风的环境，避免柿子散发的乙烯淤积在空气中，加速柿子的成熟腐烂 。另外，柿子放置在通风处，还有除去房间内异味的作用，这样一般可以存放2~3天左右 。
3、冷藏保存
新鲜的柿子想要延长保存的时间，可以将其放入冰箱中冷藏保存 。冷藏保存的柿子不用清洗，可以保留柿子表面的果粉，然后将柿子放入纸袋或者保鲜袋中，在袋子上扎几个小孔，最后放入冰箱即可 。
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