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鲤鱼可以做水煮鱼吗「鲤鱼能做水煮鱼么视频」

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鲤鱼可以做水煮鱼吗「鲤鱼能做水煮鱼么视频」


鲤鱼能做水煮鱼么可以
准备材料：鲤鱼、豆芽、花椒、火锅底料、葱姜蒜
步骤：
1、鲤鱼购买时 ， 请卖鱼师傅处理好 ， 回来洗净 。
2、葱姜蒜准备好 。
3、鱼片用一个蛋清、生粉、料酒、食盐腌制 。
4、热锅热油煎鱼头鱼尾和鱼骨 。
5、鱼头鱼尾鱼骨煎熟后 ， 加冷水没过 ， 加入生姜、料酒、重庆火锅底料 ， 大火煮 。
6、鱼汤煮开后 ， 加入豆芽和花椒 ， 继续大火 。
7、五分钟后 ， 锅里鱼头鱼尾鱼骨豆芽煮熟 ， 用筷子捞起放入另个锅头 。留汤汁在锅内 ， 大火煮开 。
8、在煮熟的鱼骨鱼头鱼尾上面加入葱段 。
9、锅内汤汁再次煮开后 ， 倒入鱼片 ， 继续大火 。
10、汤汁翻滚一分钟左右 ， 鱼片微卷 ， 即为熟透 。
11、将鱼片和汤汁一起倒入平底锅 ， 撒上葱花蒜米 ， 另起锅 ， 烧油 ， 浇在上面 ， 即可上桌开吃啦 。
12、成品 。
鲤鱼能做水煮鱼吗回答
鲤鱼可以做水煮鱼 。鱼肉切片加入料酒、盐、淀粉腌制备用 ， 豆芽烫熟铺在盆地备用 。锅中加油 ， 加入花椒、辣椒入味后捞出 。加入豆瓣酱 ， 炒出红油 。再加入葱姜蒜、八角、桂皮一起爆炒 。再加入鱼头、鱼排炒五分钟 。然后加入适量的热水、盐 ， 大火烧开后煮十分钟加入鱼片 ， 沸腾至两三分钟后出锅 ， 再加入一勺滚烫的热油即可 。
用鲤鱼做水煮鱼的做法和步骤 用鲤鱼做水煮鱼的做法和步骤
用鲤鱼做水煮鱼的做法和步骤 ， 鱼的做法有很多 ， 其中水煮鱼就是很多人喜欢吃的一种做法 ， 鱼的种类有很多 ， 其中大家最熟悉就是鲤鱼 ， 鲤鱼是可以用来做水煮鱼的 ， 以下分享用鲤鱼做水煮鱼的做法和步骤 。
用鲤鱼做水煮鱼的做法和步骤1 水煮鱼的做法步骤
材料：草鱼、黄豆芽
调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒 。
将草鱼去腮、内脏处理干净 。
【鲤鱼可以做水煮鱼吗「鲤鱼能做水煮鱼么视频」】 鱼皮朝下 ， 斜刀切除鱼身的大刺片 ， 再切成薄厚适中的鱼片 。
姜、蒜切片 ， 干辣椒掰成小段 。
鱼片中倒入一个蛋清 ， 加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟 。
黄豆芽掐根部 ， 洗净备用 。
黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出 。
铺在装水煮鱼的容器底部 。
锅置火上倒入油 ， 下花椒慢炸约2分钟 。
倒入干辣椒和豆瓣酱 ， 炒出香味和红油 。
待辣椒变色 ， 捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中 ， 炒出香味 。
倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀 。
加入适量热水 ， 没过鱼即可 。
水沸后 ， 将鱼片一片片放入锅中 ， 并用筷子轻轻搅散 。
煮到鱼片变色至熟 ， 约1~2分钟 ， 即可 。
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将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中 。
将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中 ， 淋入热油即可 。
用鲤鱼做水煮鱼的做法和步骤2 将鱼洗干净 ， 买的\’鱼是卖家处理好的 ， 将鱼肚子里的黑膜清理干净就可以了

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