Pistache ， 漆树科黄连木属落叶小乔木 。开心果是一种干果 ， 类似白果 ， 开裂有缝而与白果不同 。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素 ， 具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点 ， 是健康的明智选择 。开心果主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧 。中国新疆亦有栽培 ， 开心果适合在该区正常生长 ， 且有很好的经济效益 ， 同时可以作为一个优良的水土保持树种 。开心果为什么会叫开心果在吃开心果的时候 ， 很多人心中都会有一个疑问：开心果为什么会叫开心果?首先是开心果来之不易 。要知道开心果树是一种隔年才会生长果实的食物 ， 也就是说今年我们能吃到开心果了 ， 第二年就不一定有了 ， 要到第三年才可能会有 。这对于喜欢吃开心果的朋友们来说无疑是一种甜蜜的折磨 ， 在吃到它的时候 ， 是不是就很开心了?其次 ， 在特殊的日子里吃到开心果 ， 是一件特别令人开心的事儿 。因为开心果的寓意就是让人们吃了之后每天都能开心快乐 。因此很多时候 ， 我们在分享开心果的时候 ， 就是一种开心和幸福的传递 。最后 ， 也是最重要的一点 ， 开心果不仅口感好 ， 营养丰富 ， 还有疏肝解郁的功效 。通俗来说 ， 吃了开心果 ， 确实有让人开心的作用 。想必现在大家都知道开心果为什么会叫开心果了吧!
杏仁生食还是熟食好坚果最好生吃或烘烤后食用 ， 且不能吃太多 。（高热量 ， 高脂肪）
坚果含有丰富的蛋白质、纤脂素、维生素和矿物质 ， 它们可以帮助你抵御心脏病和癌症的侵袭 ， 所以坚果是当之无愧的健康食品 。尽管坚果是著名的高脂肪食物 ， 但其实它们并不一定会让贪吃的你长出讨厌的肉来 ， 它们甚至还可能起到意想不到的减肥作用 。
好脂肪 ， 吃不胖
爱美的你是否曾经因为害怕发胖而拒绝美味的坚果呢？但近期的一些研究发现 ， 适度地食用坚果等含有不饱和脂肪酸的高脂食物来减肥的女性 ， 维持身材的效果远远比拒绝一切脂肪食物来减肥的女性
核桃
核桃仁中的磷脂成分能增加细胞的活性 ， 对保持脑神经功能 ， 增强皮肤的细腻感 ， 促进毛发生长等都有重要作用 。它含有的多价不饱和脂肪酸可降低胆固醇 ， 对预防动脉硬化、高血压有益 。此外 ， 核桃仁所含的钙、镁、胡萝卜素及多种维生素能减轻组织胺诱发的支气管平滑肌痉挛 ， 有镇咳平喘之功 ， 对习惯性便秘者也有一定疗效 。
松子
松子仁味甘性温 ， 具有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、润肠通便等作用 。松子仁中的脂肪成分是油酸、亚滑酸等不饱和脂肪酸 ， 具有防治动脉硬化的作用 。经常吃它 ， 能预防因胆固醇增高而引起的心血管疾病 。松子仁中所含的磷 ， 对大脑和神经系统也大有裨益 。
杏仁
杏仁富含纤维素 。科学研究认为纤维素有助于降低血液的胆固醇含量 ， 一把杏仁含有与一个橙子或苹果等量的纤维素 。此外 ， 杏仁含有极其丰富的植物化学元素 ， 研究表明这些元素有助于减少患癌症、心脏病和其他慢性疾病的危险 。杏仁还含有能抗氧化的维生素E及丰富的钙质 ， 25克的杏仁含有的钙质相当于1杯牛奶的钙质含量 。
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