不同蛋类的营养价值蛋类是蛋白质的最佳来源

今天我给大家带来的是不同蛋类的营养价值，感兴趣的小伙伴下面抓紧时间和我具体了解下吧。
不同蛋类的营养价值
蛋类是蛋白质的最佳来源，可鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，营养不仅有差别，吃法更是大有讲究！

鸡蛋
最适人类食用的食品之一

鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收，鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！
鹌鹑蛋
防治肺病、哮喘，预防中风

相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年轻！
鸭蛋
性凉，清热去火

鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。
鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。
鹅蛋
性温，最适秋冬食用

鹅蛋性温，因此体寒的朋友可以适量食用，其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。
鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。
其实，作为『全能营养蛋』，关于鸡蛋的种种说法也是五花八门。
蛋黄胆固醇高不能吃？蛋壳颜色更深就是营养更高？价格更高的土鸡蛋比洋鸡蛋营养更好……
到底哪些是真的？我们一个个来看。

害怕胆固醇，蛋黄吃不吃？
鸡蛋的蛋黄中胆固醇含量高达 280 多毫克，这个数值的确不低。
但是，目前国内外营养界都认同，吃进身体的胆固醇对血胆固醇高低的影响并不大，已经不再限制胆固醇了。
而且，胆固醇听起来可怕，其实也是人体需要的营养。
其实，蛋黄是不折不扣的营养宝库。
蛋黄富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2 ，还含有钙、铁、锌等营养素。把蛋黄丢掉实在太不划算！
“土鸡蛋”更好？
“土鸡蛋”虽然贵，但并不一定适合你！
养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。
由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。