超市金针菇有甲醛吗【金针菇上有甲醛吗 金针菇有甲醛是真的吗】我个人觉得超市的金针菇是含有甲醛的，因为金针菇的保质期很短，也就一两天儿儿，超市装在塑料里的金针菇能放上一个多星期都不会，为了保质，我想可能放甲醛 。
怎样分辨甲醛金针菇想要检验金针菇里面是否含有甲醛，大家可以先把金针菇剪碎，然后制作金针菇的样本，接着，分别用清水、温水、盐水浸泡金针菇的样品，然后继续在样品瓶内加入显色剂，比色结果当甲醛含量为1.25ug时，在412nm波长下其吸光度为0.028，显淡黄色，没有显色 。这样的实验结果表明，三种情况下甲醛含量都是非常的少的，所以几乎是可以忽略不计的，这样就不用担心金针菇的安全问题，其实，现在很多的生物体中，甲醛都是作为天然的成分存在的 。
有经验的朋友都知道，我们在挑选金针菇的时候，应该挑菌柄15厘米左右的最好，菇帽要半球形的，不要选择张开的，那样就会是老的了 。简单来说，我们要首先看金针菇的颜色是否自然，主要是看它的颜色是自然柔和而不亮，而那种人工的话，就与这个颜色不一样了 。其次呢，看看金针菇的菇帽 。金针菇的生殖器为60天左右，太老或者放的太久的话，它的菇帽就会裂开，那就说明此时他就不是很新鲜了 。最后，看金针菇有没有被人为喷水，也可以看菇帽上有没有小黄斑，有小黄斑，可能是喷过水的 。
金针菇有毒是真的吗假的，金针菇自身是没有毒的，但是因为现在社会科技的发展，很多商家为了促进销量喜欢使用甲醛处理金针菇，让它看起来更鲜亮光滑，因此也就有了金针菇有毒的说法，所以在购买了此种金针菇的话需要在清水中浸泡一段时间才能食用 。另外金针菇的口感虽然很脆嫩，但是如果在烹炒时没有炒熟也会存有有毒物质，所以在吃的时候也要多加注意 。
吃金针菇的好处
1、预防便秘：金针菇中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃的蠕动，从而有润滑肠道、预防便秘的效果 。
2、减肥：金针菇是属于低热量的食材，据研究表明100g的金针菇的热量为26大卡，而且所含的碳水化合物的含量也比较的低，丰富的膳食纤维能很好的人有饱腹感，从而能达到减肥的效果 。
3、增强免疫力：金针菇中含有丰富的蛋白质及矿物质，有助于补充人体所需的能量，对于抵抗疲劳有很好的效果 。另外金针菇中含有具有抗菌消炎的糖蛋白物质，能充分的帮助人体提升免疫力 。
4、健脑：金针菇中的氨基酸种类含量很丰富，能够及时的补充脑部的营养，从而有助于促进脑部智力的发育，对于提升记忆力有很多的好处 。另外金针菇中的锌元素含量很丰富，这是可以直接营养大脑发育的一种物质，因此有很好的健脑效果 。
5、降低胆固醇：金针菇中的膳食纤维比较丰富，有助于刺激肠胃蠕动，从而能加速人体的代谢，有助于身体杂物的排出，因此能有效的抑制一些脂类的吸收及胆固醇的含量，预防动脉硬化的产生 。
6、抗癌：金针菇中含有大量的朴菇素，是可以很好的抑制肿瘤生长的一种元素，有比较明显的抗癌效果 。
怎么鉴别金针菇有没有泡过甲醛鉴别金针菇有没有泡过甲醛，可以从味道和颜色上来分辨 。一般含有甲醛的金针菇一般味道比较重，且颜色比较白 。甲醛在低浓度的时候，人体是无法感知的，但浓度高的时候，会对人的眼鼻产生刺激性的作用，所以购买的时候一定要谨慎注意一些 。
金针菇有毒吗金针菇不含有毒素，但是部分商家为了金针菇的光泽而添加甲醛物质，食用后可能会造成身体不适，金针菇购买回来需要掰开分离后放入清水中浸泡，然后再用清水进行漂洗，另外金针菇需要完全熟透后再食用，煮熟后金针菇也不能放置时间过长 。
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