![广州美食排行榜前十名地方 广州美食排行榜前十名](http://pic.yunnanlong.com/221012/043153O29-0.jpg)
广州是广东的省会城市,也是吃货们的天堂,广州人“会吃”的名声可以说是天下闻名,吃的食物种类极其丰富,且在吃的方面还很有讲究,大部分广州人都很注重饮食,在味道上追求“清、鲜、嫩、滑、爽、香” 。
下边我们就一起走进广州的饮食文化,了解一下广州都有哪些特色美食?
01.广州靓汤
广州人的煲汤手艺真的是“登峰造极”,老火靓汤的种类非常多,对于大部分广州人来说“宁可食无菜,不可食无汤”,最具有地方特色的靓汤有阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、五指毛桃猪骨汤、黑豆鲤鱼汤等 。
春夏秋冬四季以不同的食材入汤,煲出更有益于身体的汤品,很多广州主妇可以说是只要食材在手,可以每天一款汤,一个月都不重样 。
02.广州早茶
广州早茶想必很多人早有耳闻,给人感觉很精致,量少种类多,点心类的有叉烧包、虾饺、肠粉、糯米鸡、烧麦、萝卜糕、流沙包、榴莲酥、春卷等,讲究精、美、新、巧 。茶水有铁观音、乌龙、普洱、香片等,成功地叫醒了广州人的胃 。
每天来吃早茶的人特别多,很多茶楼都是爆满,吃早茶对于广州人来说,它也是一种社交方式,可以边吃边聊天,很多人从早上七点吃到中午十一点,怎么吃都不腻 。
03.广式云吞面
广式云吞面是广州的一道特色小吃,也被评为“中国十大名面”之一,该云吞面分为3部分,分别是面、云吞和汤,面讲究劲道有韧性,爽滑弹牙,云吞讲究皮要薄,肉馅三分肥七分瘦,这样做出来的云吞肉汁丰富,入口即化 。
【广州美食排行榜前十名地方 广州美食排行榜前十名】其次汤头是灵魂,汤头用的是先烤再煮的大地鱼,加上虾子、猪龙骨等食材熬制出来的汤,看着清透,鲜味全部浓缩在汤中 。
04.炒河粉
干炒河粉是广州的一道风味名吃,走在广州的大街小巷都能吃到,它主要是用河粉、鸡蛋、瘦肉、各种青菜等食材炒制而成 。尤其是广州的干炒牛河,是很多人的最爱 。河粉经过炒制之后,看着油光亮泽,吃到嘴里香嫩爽滑,蔬菜爽脆,牛肉滑嫩焦香 。
05.萝卜牛杂
萝卜牛杂是广泛流行于广州西关的一道著名小吃,流传至今至少有两百多年历史了,它主要是用白萝卜和牛杂炖煮而成,萝卜喝饱了汤汁,吃着鲜香可口,甜甜糯糯的,入口即化,牛杂软烂有嚼劲,脆爽嫩滑,醇香够味,吃一次就上瘾 。
06.煲仔饭
煲仔饭是广州的一道特色名菜,其实就是用砂锅煲出来的饭,有超级香的腊味煲仔饭、香滑牛肉煲仔菜,白切鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、烧鸭煲仔饭等口味 。
冬天吃它最舒服,热气腾腾的,里边既有饭,又有菜,还有肉,就连锅底的锅巴都是脆香脆香的,米粉中融入了腊肉的香味和酱香味,每一口都是软糯香甜,还带有点焦香味,忍不住犯馋 。
07.广式烧腊
广式烧腊是广东的一道名菜,主要包括烧味类、卤味类、腊味类,烧味类里边有烧鹅、烧乳猪、烧排骨、烧鸡翅、烧鸭等20多个种类 。
卤味的包含卤水鹅、白切鸡、卤水鸭等30多个种类,腊味的包括腊肉、腊肠、腊鸭等50多个品种 。广式烧腊的口感主要体现在鲜、嫩、香、松、脆、汁鲜甜 。
(今完)
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