今天我给大家带来的是蒸馒头的制作技巧 ， 喜欢吃馒头的朋友下面抓紧时间和我一起来学习下吧 。
蒸馒头的制作技巧
馒头是北方人必备的主食 ，
蒸馒头更是一件技术活 。
其实你以为的蒸馒头方法都是错的
今天品品姐就教你几招！
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制作诀窍
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」
发 面 时 加 点 糖 和 盐
发面是培养酵母菌的过程 ， 正常的发面过程中 ， 可以在面粉里加半勺糖和四分一勺盐 ， 这样蒸出的馒头会变得松软香甜 ， 嚼起来特别有韧劲 。
放 在 30-40 度 的 地 方 发 酵
面团发酵需要较高的温度 ， 一般来说 ， 30-40度最为理想 ， 低于或高于这个温度 ， 面团都发不起来 。 冬天可以把盛放面团的面盆放在温水中发酵 ， 能缩短发酵时间 。
和 面 要 三 光
和面和得好 ， 做出来的馒头才有嚼筋 。 所以和面时 ， 要多搓揉几遍 ， 这能让面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分 。 当面团光、面盆光、手上光的时候 ， 面团才算和成 。
揉 面 时 要 醒 面
面团发酵好后在案板上多和几次 ， 但是在切成馒头状之前 ， 要静置15-20分钟 ， 这样不仅能让面团发酵至完美 ， 而且还方便加工 ， 使做出的面点更加筋道、柔软 ， 口感也细腻顺滑 。
馒 头 上 锅 要 用 冷 水
蒸馒头时 ， 为了保证馒头的口感 ， 锅内需要添凉水 ， 水在慢慢升温的同时 ， 也让馒头有一个均匀受热以及慢慢膨胀的过程 ， 这样蒸出来的馒头更加松软 。
【蒸馒头的制作技巧 学会这5招馒头香软可口】「
奶香馒头
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」
食 材 面粉2斤、干酵母10克、白糖20克、温水100毫升、牛奶400毫升
1、把所有的材料都放到盆中进行搅匀 ， 和成面团状 ， 然后把面团放置在温暖的地方发酵 。
2、将发酵好的面团多揉几遍 ， 和到面光、盆光、手光 ， 揉成长条状以后切成大小相同的长方形状 ， 或者揉成圆形馒头 。
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