很多人都在问鸡蛋变臭是物理变化还是化学变化,今天就给大家讲解一下鸡蛋变臭是物理变化还是化学变化 。
鸡蛋变臭是化学变化,因鸡蛋变臭是鸡蛋内的物质发生变化,生成硫化氢气体,硫化氢气体有剧毒 。因此,是发生化学变化 。鸡蛋发臭,通常是由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味 。变臭的鸡蛋不能食用 。
鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品,其中最常见的致病菌是沙门氏菌 。被污染的鸡蛋无色无味,肉眼无法分辨 。
【鸡蛋变臭是物理变化还是化学变化】消费者在购买鸡蛋后,应当先挑选出有裂纹或者破损的鸡蛋,对完好无损的鸡蛋用干净的布或者纸,轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净 。然后,以鸡蛋小头朝下、大头朝上的方式,放入冰箱冷藏 。
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