白茶能做奶茶吗白茶不可以做奶茶，常用于调制奶茶的茶叶有红茶、绿茶和青茶，而红茶是运用最广泛的，市场上大多数的奶茶是用红茶为基底调制的 。
而白茶为微发酵茶，发酵程度低，氨基酸含量高，滋味厚重，与奶的融合度低，且口感、滋味差异较大，不适合制成奶茶 。
白茶的其他知识 。
白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点 。
白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地 。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序 。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味 。萎凋是形成白茶品质的关键工序 。
自制奶茶可不可以用白茶可以用白茶，就是茶汤味淡而已，以1:35比例加水泡茶，加牛奶甜味就可以了 。
怎样煮奶茶最简单做法煮出美味奶茶的八秘诀 1、茶叶开封之后，香气会渐渐变淡，因此建议购买少量包装的产品 。茶叶也容易受光线和湿气影响，所以要记得装在可密封的容器里，放在不会照到光且干燥的地方保存，并尽快使用完毕 。
2、要用来制作奶茶的茶叶，建议尽可能选择泡起来味道较浓厚的种类 。因为将茶和牛奶混在一起时，茶的香气和味道可能会被牛奶盖过去 。因此建议先用热水试泡各种茶类，尝尝味道 。
3、茶叶依照叶片大小的不同，浸泡的速度、味道和浓度都不一样 。在相同的浸泡条件下，叶片越小的茶，越能快速泡出浓厚的滋味，因此若茶叶太大片，可以稍微切碎一点，就能泡出更浓厚的味道 。但务必注意，若用了太细碎的茶叶，就会不好过滤，这样可能会残留碎渣，影响奶茶的味道 。
4 、用碎茶制成的茶包，比茶叶外形完整的原片茶叶能更快速泡出浓郁的味道 。因此如果想用茶包取代原片茶叶，茶的用量要减少到原来的一半；相反地，如果要用原片茶叶取代茶包，茶叶的量就要增加到原本的两倍 。
5、若将茶叶加入牛奶或水，以熬煮的方式制作奶茶，那么茶叶的浸泡时间就要缩短 。因为茶叶的滋味和香气，在煮的过程中就会充份释出，也可根据状况就不需浸泡了 。泡得太久可能会让茶叶散发出苦涩的味道，影响奶茶的风味，务必要小心！
6、熬煮制成的奶茶，需在室温下完全放凉后再放进雪柜，之后就可以享用冰凉的奶茶 。但牛奶的蛋白质在冷却凝固后，表面会产生一层薄膜，这层膜会导致喝起来的口感不佳，建议去除 。若在奶茶温度还没下降时就先捞除，之后又会重新出现，所以要等完全冷却后再去除薄膜 。
7、如果要在奶茶中加入冰块饮用，要选择尺寸较大且较坚硬的冰块，才能一直到最后都喝得到浓郁的奶茶滋味 。如果冰块太小或才刚结冻不久，冰块很快就会融化，导致奶茶变淡 。
8、要作为点心的奶茶宜选用味道和香气都很浓厚的品项，这样跟其它食材混在一起之后，才能确实感受到奶茶的滋味 。所以不要使用单纯浸泡的茶，或在牛奶中加入红茶糖浆、红茶粉末作成的奶茶，建议选择直接用牛奶或水熬煮茶叶制成的浓郁奶茶 。
锅煮奶茶的做法 1、在牛奶锅中放入茶叶和牛奶，均匀搅拌使茶叶充分浸润 。
2、以小火加热，待牛奶锅边缘开始出现小气泡，茶叶舒展开来之后，稍微再煮一下，之后关火 。接着加入砂糖、糖浆、果酱等，均匀搅拌使其完全溶化 。
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