巴旦木是皮厚点好还是薄的好呢皮薄的比较贵，而且卖家卖这个东西的时候都会标榜自己的是“薄壳巴旦木”，大概可以说明是薄的比较好了吧
怎么挑选好吃的巴旦木选择方法 (7)保存方法 1
方法/步骤
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了解巴旦木又哪些口味
1：原味 就是生的没有加工的
2：椒盐 加工食品
3：蒜香 加工食品
4：五香 加工食品
5：奶油口味
如果看到其他口味的慎选
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巴旦木的外表
纯正的极品巴旦木的颜色非常自然，表皮粗糙，颜色和核桃壳的颜色差不多，一般颜色焦黄的巴旦木是经过加工的，千万不要以为外表金黄亮丽的就是好的巴旦木 。为了使巴旦木有甜味，一般都会加糖，这样巴旦木的外壳会裹着一层薄薄的，透亮的糖，看起来是干燥的 。假如潮湿、黏在一起，那就不要购买了
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巴旦木仁的样子
巴旦木的果仁呈现乳白色，外面裹着层红褐色衣 。发黄或者呈灰色的巴旦木不要食用 。正常生长的巴旦木果仁可能不是很纯正，会有红色小点 。这不是坏了，反而证明是未加工的 。果仁纯白，无杂质的肯定是加工过的 。
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看形状
优质的巴旦木形状饱满，仁儿饱满，精致，会把外壳顶的鼓鼓的，不会出现开口特别大的情况 。而经过加工好的巴旦木颗粒外露，给人的感觉非常好，使人食欲大振 。不要图剥的方便而选择加工过的 。巴旦木一般等级分为特级、中级、一般这三大类，区别级别的主要根据是皮厚薄程度，皮越是薄，等级也就越高，所以买的时候尽量选皮薄的，而不是开口大的 。
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闻气味
你拿起一颗巴旦木闻一闻巴旦木的味道，炒制好的优质的巴旦木闻起来香甜可口，有种淡淡的木质清香，没有杂味 。如果闻到巴旦木有奇怪的味道，不要轻易的去品尝 。如果是发霉的味道，千万不要实用 。
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用手摸
摸一摸巴旦木，能判断是否发潮 。发潮的巴旦木可能是保存方式不对，或者是陈旧的巴旦木 。摸一摸巴旦木的手感，
巴旦木薄皮与厚皮的区别【巴旦木厚皮的好吗 巴旦木薄皮好吃还是厚皮的好吃】薄皮巴旦木原生态是其本身自然的口味 。
所谓奶油味、椒盐味都是后期加工时候放香精导致的 。
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