1、生产季节不同
竹笋又称竹肉、竹芽等，一年四季都有出产，按生长时节可以分为春笋、夏笋及冬笋，春笋和冬笋稀少而珍贵，“春笋”指春天破土而出的笋芽，而冬季埋藏在土中的称为“冬笋” 。一般来说，10月中旬开始就可以挖取冬笋了，而春笋的挖取时间比较长，初期在2月～4月 。
2、口感不同
春笋笋体肥大，肉质洁白，带有苦涩味，但春笋焯水后，可以减少涩味，春笋和冬笋中都含有大量的粗纤维，相对来说，冬笋的口感更加细嫩，而春笋嚼起来稍显粗糙 。
3、价格不同
春天气候温暖，加上春雨绵绵，春笋有了雨水的滋润，生长得非常迅速，而冬笋生长的气节，气候寒冷干燥，生长缓慢，并且人工采挖冬笋较费时间，因此，冬笋的价格较高 。
4、外观不同
冬笋个头偏小，笋衣呈黄色，外皮和笋肉是紧紧包在一起，而春笋笋体肥大，笋衣和笋尖呈褐黄色、深褐色，表面软毛旺盛，并且笋皮与笋肉不相连 。冬笋通身都没有绿色，如果笋尖呈绿色，就是春笋了 。
如何辨别春笋和冬笋可以从以下方法辨别春笋和冬笋 。
首先在颜色上春笋的外皮是黑褐色，也可以说是麻色，而冬笋外衣一般是淡黄色，
其次冬笋的口感比春笋更加香脆甘甜，清嫩，所以冬笋要比春笋价格高很多 。
再次采摘时间段也不同，冬笋在立春前出土前采摘，而春笋是在立春出土后采摘，这都很好区分了 。
还有可以用亲自动手剥去春笋与冬笋外衣，冬笋的外皮紧致，有点偏硬，而春笋外皮比较松散，剥起来速度很快，利用这些方法都是可以进行区分的 。
春笋颜色黑褐色
冬笋颜色较白
春笋与冬笋有什么区别视频内容如下：
冬笋和春笋都是竹笋，都是由竹鞭上的笋芽发育而成的，两者在本质上没有任何差别，只是因为采收的时间不同而导致名字不同 。那么，除了采收的时间不同，冬笋和春笋还有什么区别呢？
【春笋冬笋有什么区别呢 冬笋跟春笋的区别】区别1：生长季节不同 。
冬笋是立春前藏在土中的还没有出土的南竹的幼笋；春笋是立春后在土上冒尖或者全部出土的南竹的笋 。
区别2：采挖方法不同 。
冬笋是直接从土里面挖出来的，采挖的时候需要带上厚厚的手套与工具；春笋采摘简单 。
区别3：大小形状不同 。
冬笋的个头偏小，形状短粗，重量大多在三两左右；春笋个头较大，形状细长，重量大多在半斤以上 。
区别4：笋衣颜色不同 。
冬笋的笋衣是金黄色的，表面没有条纹和旺盛的软毛；春笋的笋衣是褐黄色的，表面有黑色条纹和旺盛的软毛 。
区别5：笋肉颜色不同 。
冬笋的笋衣和笋肉是紧紧包在一起的，笋肉是白色的；春笋的笋衣和笋肉不相连且有一些的松动，笋肉是浅黄色且带有微微的绿色 。
区别6：口感营养不同 。
冬笋的肉质更为细嫩，味道更鲜美，也更有营养，有“笋中皇后”、“蔬食第一品”的美称；春笋要香甜爽口许多 。
区别7：采收时间不同 。
冬笋的采收时间约在1月初至2月底；春笋的采收时间约在3月初至4月底 。
区别8：价格不同 。
冬笋因为各方面略优一些，所以价格要贵一点；春笋因为各方面略差一些，所以价格要便宜一点 。
虽然冬笋和春笋都是竹笋，但是两者也是有很多差别的，大家要注意区分 。购买的时候也要注意，别将春笋当做冬笋，以免上不法商贩的当 。
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