蒸包子的技巧 蒸包子又软还不塌的秘诀
今天我给大家带来蒸包子的技巧， 喜欢自己在家做包子的朋友下面抓紧时间和我一起学习下吧 。
蒸包子的技巧
第 一 ：和 面 擀 皮
食 材：
面粉、酵母、白糖、温水
做 法：
1. 面粉与白糖混合， 酵母用温水化开
2. 再慢慢倒入面粉中， 边倒边用筷子搅拌成絮状
3. 揉成光滑面团， 盖上保鲜膜静置松弛2-3分钟（不是发酵）；
4. 案板撒面粉， 面团搓成长条， 揪成同等大小的小剂子并按扁；
5. 擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可 。
【蒸包子的技巧 蒸包子又软还不塌的秘诀】温馨提示：
冬天温度低建议用温水和面；夏天温度高， 酵母可减量可用凉水和面 。
喜欢奶香的， 可以用牛奶代替清水和面 。
面团一定要将揉得彻底光滑， 蒸出来的包子皮才漂亮 。
面皮擀得中间稍厚是为了防止破皮露馅 。
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