腊八粥的来历腊八粥的来历：
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥 ， 也叫做七宝五味粥 。吃腊八粥 ， 用以庆祝丰收 ， 一直流传至今 。最早的腊八粥是红豆来煮 ， 后经演变 ， 加之地方特色 ， 逐渐丰富多彩起来 。
我国古代天子国君 ， 农历每年的十二月要用干物进行腊祭 ， 敬献神灵 。蜡祭后来流行到民间 ， 其习俗至今还有所遗存 ， 就是腊月初八 ， 南方的人们要吃腊八饭 ， 北方的人们要喝腊八粥 。从先秦起 ， 腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥 。中国喝腊八粥的风俗 ， 在宋代已十分风行 。每逢腊八这一天 ， 不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥 。到了清朝 ， 喝腊八粥的风俗更盛 。在宫廷 ， 皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥 ， 并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用 。在民间 ， 家家户户也要做腊八粥 ， 祭祀祖先；同时 ， 合家团聚在一起食用 ， 馈赠亲朋好友 。腊月节 ， 农历十二月 ， 人们习惯称为“腊月” 。据说秦始皇统一中国以后 ， 下令将每年十二月改称为“腊月” 。而“腊”这一词到汉代才正式出现 。
中国喝腊八粥的历史 ， 仅书面记载的也已有一千多年了 。至迟始于宋代 。每逢腊八这一天 ， 不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥 。明代的用料 ， 加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥 。到了清朝 ， 喝腊八粥的风俗更是盛行 。在宫廷 ， 皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥 ， 并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用 。在民间 ， 家家户户也要做腊八粥 ， 祭祀祖先；同时 ， 合家团聚在一起食用 ， 馈赠亲朋好友 。著名的雍和宫腊八粥 ， 除了江米、小米等五谷杂粮外 ， 还加有羊肉丁和奶油 ， 粥面撒有红枣、桂圆、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青红丝等 。
传说一：来自“赤豆打鬼”的风俗
传说上古五帝之一的颛顼氏 ， 三个儿子死后变成恶鬼 ， 专门出来惊吓孩子 。古代人们普遍相信迷信 ， 害怕鬼神 ， 认为大人小孩中风得病、身体不好都是 腊八节由于疫鬼作祟 。这些恶鬼天不怕地不怕 ， 单怕赤(红)豆 ， 故有“赤豆打鬼”的说法 。所以 ， 在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥 ， 以祛疫迎祥 。
传说二：为悼念饿死在长城工地的民工
秦始皇修建长城 ， 天下民工奉命而来 ， 长年不能回家 ， 吃粮靠家里人送 。有些民工 ， 家隔千山万水 ， 粮食送不到 ， 致使不少民工饿死于长城工地 。有一年腊月初八 ， 无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮 ， 放在锅里熬成稀粥 ， 每人喝了一碗 ， 最后还是饿死在长城下 。为了悼念饿死在长城工地的民工 ， 人们每年腊月初八吃“腊八粥” ， 以资纪念 。
传说三：传自印度
佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子 ， 他见众生受生老病死等痛苦折磨 ， 又不满当时婆罗门的神权统治 ， 舍弃王位 ， 出家修道 。初无收获 ， 后经六年苦行 ， 于腊月八日 ， 在菩提树下悟道成佛 。在这六年苦行中 ， 每日仅食一麻一米 。后人不忘他所受的苦难 ， 于每年腊月初八吃粥以做纪念 。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日” 。“腊八”是佛教的盛大节日 。解放前各地佛寺作浴佛会 ， 举行诵经 ， 并效仿释迦牟尼成道前 ， 牧女献乳糜的传说故事 ， 用香谷、果实等煮粥供佛 ， 称“腊八粥” 。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们 ， 以后便在民间相沿成俗 。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂 ， 沿街化缘 ， 将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人 。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑 ， 所以穷人把它叫做“佛粥” 。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈 ， 反觉江村节物新 。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼” ， 平时寺僧每日把剩饭晒干 ， 积一年的余粮 ， 到腊月初八煮成 腊八粥分赠信徒 ， 称为“福寿粥”“福德粥” ， 意思是说吃了以后可以增福增寿 。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德 。
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