笋为什么会苦如何处理笋有苦味的原因是笋里面含有大量的草酸 。这是因为笋在雨水的滋润下，生长非常茂盛，而迅速生长的笋里面含有大量的草酸，所以这就是笋发苦发涩的原因 。处理笋苦味的方法如下：1、使用淡盐水煮：先把春笋剥皮，切成薄片，放入水中浸泡，在锅里加入适量清水，大火烧开，再加入食盐搅拌均匀，把切好的笋薄片放进去，用大火煮10-15分钟后将笋捞出，用凉水冲洗干净即可 。
2、使用黄酒浸泡：用清水把笋洗干净，切片，放入碗中，倒入黄酒，搅拌均匀后浸泡10分钟左右，即可减少笋的苦涩味 。笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美 。竹笋的笋头刚露出土面的时候适合采收，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋，而春笋、冬笋味道比较好 。鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量是90%，冬笋则是85%，是鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输 。
笋子为什么是苦的因为体内含有草酸物质 。
竹笋是苦的是因为它的体内含有草酸物质，竹笋中草酸物质含量过高，竹笋会出现苦涩的味道，并且草酸的含量越高，竹笋也就越苦，在烹饪之前可将其放入开水中焯水处理3分钟，或是清洗干净后放入锅中蒸40分钟时间，能够去除苦涩味 。
竹笋在烹饪之前必须经过焯水处理，将含有的草酸分解掉，否则草酸的存在会影响人体对钙元素的吸收，外干竹笋经过焯水处理还可去除氰化氢等有毒物质 。
竹笋为什么是苦的苦竹笋该怎么去除苦味道竹笋有苦味，是因为它含有草酸 。去除竹笋的苦味有三个小方法，把竹笋的根部多切一些，切成薄片焯水，捞出来过凉水 。
竹笋虽然好吃，但是有苦味 。竹笋里面含有的营养丰富，连外国人都喜欢吃竹笋 。竹笋可以制作成各种美味，竹笋可以凉拌，可以和肉炒着吃，可以和其他蔬菜炒着吃，芦笋还可以晒成干 。虽然竹笋做完以后很美味，但是竹笋没有经过处理之前是有苦味的 。竹笋的苦味就是因为它含有草酸，竹笋的味道越苦，说明草酸越多 。在吃竹笋之前要去除竹笋的苦味 。
把竹笋的根部多切一些 。想要去除竹笋的苦味，先要剥去竹笋外部的皮，同时要用刀削去竹笋的根部 。用刀多削一些，竹笋的苦味就会少一些 。把竹笋买回来以后，要认真做这一步，如果缺少了这一步，竹笋就会很苦 。
竹笋切成片焯水 。很多人都知道竹笋在制作之前要先焯水 。可以将竹笋切成片，也可以将竹笋切成块，竹笋片和竹笋块焯水的时间不同 。如果是竹笋片，焯水的时间不要过长，如果是竹笋块，焯水的时间就要长一些 。锅中放凉水，水热放入竹笋片或竹笋块，焯烫好以后就可以关火捞出来了 。
竹笋焯水要迅速投凉 。或许大家都知道竹笋焯水这件事，但是有人不知道竹笋焯水以后要迅速放在凉水中投凉，否则竹笋的苦味还是无法去除 。竹笋焯水捞出来放到凉水中，投凉以后把竹笋捞出来，把竹笋片或者竹笋块控干水分，要把焯烫好的蔬菜控干水分，这样才不会影响下一步的制作 。我喜欢吃竹笋干，竹笋干都是焯水后晒干的，所以里面没有苦味了，只要用温水泡发后，就可以制作美食了 。
竹笋苦是怎么回事可以吃吗竹笋苦是因为竹笋中此时含有大量的草酸，当草酸浓度比较高的时候就有可能呈现出苦味，苦味的竹笋也是可以食用的，只是口感比较差 。另外，竹笋苦也有可能是因为其品种是苦笋，苦笋既可入药，也可食用 。
竹笋苦是怎么回事可以吃吗
竹笋会发苦可能是因为处理方式不对，竹笋食用前建议先焯水，这样可以去除笋中的草酸，草酸含量下降后，苦涩味也会减少 。
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