注意：首先不能用铁锅，因为铁锅容易与单宁反应，影响口感 。您可以使用不锈钢锅、铝锅或砂锅 。其次注意水温 。如果水温过低，浸泡时间会延长；水温过高，会“烫死”，完全不能吃 。
柿子是青的能不能摘下来如果在家里吃，等到柿子变黄变软，柿子表面有光泽的时候摘比较好 。如果是用于出售，应提前采摘，变黄时就可以开始采摘了 。如果采收晚，不易储存和运输 。青柿子如果已经摘下来，可与苹果、香蕉、梨等水果一起放入塑料袋或容器中催熟，也可以在温水中浸泡一段时间以加速成熟 。
青柿子食用禁忌1、未成熟的柿子不宜食用过多 。
2、不宜空腹吃 。
3、劳累过度时不宜进食 。
4、不宜多吃蔬菜等含纤维较多的食物 。
5、患有慢性胃炎、排空延迟、消化不良等胃功能不全者不宜食用 。
6、胃大部切除后不宜食用 。
7、糖尿病人不宜食用 。
【柿子怎么泡好吃又甜】 8、柿子尽量少吃 。
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