15到20分钟左右即可， 又或是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟， 再焖20分钟 。
高压锅炖猪蹄的家常做法：
1、猪蹄去毛切块冲洗干净 。 趁冷水下锅， 在锅里焯一遍 。 水里加料酒 。
2、锅开后煮5、6分钟， 去血沫捞出用凉水冲净 。
3、锅中放油和冰糖， 化后倒入猪蹄翻炒上色， 捞出 。
4、高压锅里倒水， 一般刚没过猪蹄即可 。 再加入葱姜、八角、桂皮等香料， 和各种调味料 。 水快烧开加入猪蹄， 盖上锅盖 。
5、开始喷气后持续开大火五六分钟， 然后转小火一刻钟即可 。
6、关火后不要急着把高压锅打开， 让猪蹄再捂一下 。 等关火后锅内的气体跑完揭盖 。 翻拌一下 。
7、如果还嫌不够烂， 重复盖上锅盖， 再等到喷气， 五到十分钟即可 。
【高压锅猪蹄一般要炖多久才为最佳时间】
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