1、准备一个无油无水的盘子 , 往里面打6个鸡蛋;取出鸡蛋黄 , 装到一个大点的碗里 。
2、鸡蛋黄里面加入30克白糖 , 40克的玉米油 , 搅拌 。 然后加入70毫升牛奶 , 筛入120克低筋面粉 , 15克的玉米淀粉 , 过筛下 , 搅拌成糊状 , 备用 。
3、找一个搅肉机 , 洗净擦干 , 让它是无油无水的状态 , 然后倒入蛋清 , 加几滴白醋 , 加点白糖(分三次加入 , 一共加50克的白糖就可以) , 先盖上盖子 , 低速打发2分钟 。
4、蛋清起泡后 , 再加入三分之一白糖 , 继续打发 。 大泡变小泡 , 加入剩下的白糖 , 高速打发 。 可以用勺子取一勺蛋白 , 倒扣不掉 , 这样就打发好了 。
【蛋糕的做法电饭锅】5、取一半的蛋白霜 , 加到蛋黄糊的碗中 , 搅拌 , 蛋黄糊和蛋白霜都融合 , 再倒入剩下的蛋白霜 , 快速搅拌 。
6、电饭锅底部刷一层食用油 , 倒入面糊 , 震动几下 , 震出大气泡 。 最后打开煮饭功能 , 煮40分钟 , 电源跳到保温键 , 再焖上5分钟即可 。
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