吃腊八蒜有何好处腊八蒜的主要配料是醋，其主要成分醋酸也有很好的抑菌或杀菌作用 。因此，适度吃点腊八蒜可以提高机体免疫力，远离感冒困扰 。此外，节假日人们的聚餐活动较多，吃点腊八蒜还可以防止肠道传染病的发生 。
【吃腊八蒜有何好处和功效 腊八蒜吃了有什么好处】不仅如此，大蒜中具有杀菌、消炎、增强机体免疫力的成分是有机硫化物，同时也是我们吃完蒜以后那个令人不愉快气味的来源，而在腊八蒜的腌制过程中，大蒜和醋酸所发生的化学变化弱化了这种不愉快的气味，并且大大减弱了这些有机硫化物对胃肠道的刺激 。
因此，对于胃肠功能比较弱的人群来说，适当少吃一点腊八蒜，既能杀菌、增强免疫力，又可避免大蒜中有强刺激性的有机硫化物对胃肠的刺激 。
扩展资料
腊八蒜味道虽佳，特殊人群需注意：
1、相比于新鲜大蒜，腊八蒜的辛辣味低一些，对胃肠道的刺激减弱，但对于部分特殊人群仍不宜食用 。
2、腹泻者忌食腊八蒜 。腊八蒜属辛辣刺激性食物，患有非细菌性肠炎、腹泻时吃大蒜可能会刺激肠黏膜，使病情恶化 。
3、消化道疾病患者不宜食用腊八蒜 。大蒜本身会刺激胃酸分泌，因而胃溃疡、胃酸过多者不宜吃腊八蒜 。
4、正处于服药期间或重病的患者忌食腊八蒜 。大蒜性热、辛散，在服用中药时需要忌口，禁食辛辣 。
来源：-腊八蒜
腊八蒜有什么用腊八蒜的食用好处
1、增强免疫力
寒冬腊月，天气寒冷，一不小心就被感冒侵袭，而大蒜中含有能够消炎、杀菌的有机硫化物和大蒜素，能够杀灭多种病菌 。另外，腌制腊八蒜的配料是醋，其中的醋酸也具有抑菌、杀菌的作用 。因此，适量吃点腊八蒜可以增强机体免疫力，提高人体对抗感冒的能力 。
2、预防心血管疾病
科学实验发现，腊八蒜当中含有具有活性的蒜氨酸、大蒜素及多种多酚化合物，这些成分可以降低坏胆固醇和中性脂肪，防止血管中的脂肪沉积，加之醋本身也有降胆固醇、软化血管的功效 。流行病学研究结果显示，在人均每日食用20g生蒜的地区，人群因患心脑血管疾病死亡的几率明显比无食用生蒜习惯的地区低 。
所以，食用腊八蒜对预防高血压、高血脂等心脑血管疾病有着非常积极的作用 。
3、消食解腻
腊八蒜是用米醋和大蒜腌制而成，在腌制过程，醋酸可以弱化大蒜原有的辛辣刺激气味，这就使得腊八蒜有蒜香又不辣，酸甜可口，具有较好的消食解腻、助消化的作用 。此外，腊八蒜中的醋也能够促进胃液分泌，增进食欲 。
4、预防肠道传染病
腊八蒜的杀菌能力很强，不仅能够抑制和杀灭葡萄球菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等致病菌，还可以杀死钩虫、蛲虫、滴虫等多种寄生虫 。所以，对于肠胃功能较弱的人来说，适当食用一些腊八蒜还能防止肠道传染病的发生 。
5、调节血糖
腊八蒜当中所含的大蒜素、大蒜辣素及多种丙烯基、丙基和甲基组成的硫醚化合物有降血脂、降血糖的功效 。其次，醋里面含有的有机酸能够促进糖尿病患者体内糖类的处理，从而可以抑制血糖上升 。所以，糖尿病患者适当食用腊八蒜可以起到调节血糖的效果，但要避免食用放了糖的腊八蒜 。
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