因为味道独特，巴马香猪常被拿来做成多种菜肴，如烤香猪、白条香猪、腊香猪等等，尤其是采用传统工艺制作出来的腊香猪，色泽鲜亮，肉质软嫩，咸香入味！
烤香猪
猪除了拿来做烤香猪、腊香猪外，还可以拿来做扣肉 。上好的带皮五花肉煮熟捞出，涂抹酱油、白糖等，再下油锅炸至金黄色即可 。
广西人几乎都认为，扣肉的最佳吃法，那就是搭配芋头 。
做芋头扣肉要选用被誉为“芋中之王”的荔浦芋，炸过的芋头片和扣肉交错拼装在碗里，上锅蒸 。
荔浦芋体型硕大 图/图虫@窖羽
作为广西十大经典名菜之一，荔浦芋扣肉肥而不腻、入口即化，芋头软熟粉糯、满口留香 。如今，在桂北人的宴席桌上，一道荔浦芋扣肉是少不了的 。
荔浦芋扣肉 图/荔浦市文化广电体育和旅游局
广西人对猪肉多有偏爱，除了巴马腊香猪、荔浦芋扣肉外，越放越香的侗族酸肉、香脆爽口的陆川白切猪手、嘎嘣脆的融安脆皮猪等在餐桌上也是非常地受欢迎 。
那么多的广西猪肉美食，到底谁才是你的最爱，来试试就知道了 。
酸甜鲜香的侗族酸肉 图/广西卫视
04 在广西，“鱼生”可多指教
秋天正是适合吃鱼的季节 。从山到海，从河到江，海鱼、河鱼、江鱼味道各有不同，但广西人都来者不拒 。
长寿之乡巴马盘阳鱼
在桂林阳朔，这里不仅有闻名天下的山水，还有地道的阳朔美食——啤酒鱼 。做啤酒鱼，要选用漓江里鲜活的大鲤鱼或草鱼，不用去鱼鳞，做菜时将鱼鳞炸卷，再倒入啤酒红焖而成 。
尝一口带鱼鳞的鱼肉，鱼鳞口感酥脆，鱼肉鲜香爽口，活鱼的鲜与啤酒的香搭配得恰到好处 。
来到阳朔，游客必点的美食总是少不了啤酒鱼，每一个吃过的人都对它赞不绝口 。
咕嘟咕嘟的啤酒鱼 图/阳朔旅游
在万物皆可“老友”的南宁，鱼自然也可以老友 。想把鱼做老友口味，除了准备一条上好的活鱼，剩下的便是番茄、酸笋、辣椒酱、豆豉等老友必备食材 。
做这一道菜时，鱼要炸好备用，炸至两面金黄即可，然后将番茄、酸笋、辣椒酱、豆豉等倒入锅中，爆炒出老友味后，把鱼下锅，焖煮五六分钟即可 。酸酸辣辣的鱼肉，吃起来每一口都酸爽 。
老友鱼 图/嫘妮雨之芬芳
“老友”对南宁人来说，不仅仅是一种味道，更是一份情怀 。闲暇时，与三五好友小聚，在街头小店里，点上一道老友鱼，还是熟悉的人，熟悉的味道！
侗族酸鱼
在广西，鱼的味道自然不止啤酒和老友，这里几乎每个地区的鱼都有着自己的味道，横州鱼生鲜美可口、侗族酸鱼酸香带甜、全州禾花鱼咸辣适宜、巴马油鱼外酥里嫩……广西的鱼味道多样，别具一格 。
香煎油鱼
在吃货云集的广西，人们对美食有着谜一般的追求，不论是鸡、鸭、鱼还是猪，加入简单的配料，即可烹制出美味的菜肴，让人闻到就忍不住流口水~
“海上生明月，天涯共此时”，对于广西人来说，中秋佳节里能吃上一道家乡菜，那便是团圆了 。
今年中秋，你吃到你心心念念的那道家乡美味了吗？
行走广西
综合整理| 广西壮族自治区文化和旅游厅
编辑设计| 罗琳 黄伊莹
校对| 甘维良 凌雪丽
责编| 雷鑫莹
总编| 才巍 李志雄
运营| 广西文化和旅游创新发展中心
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(今完)
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