腊肉需要煮熟再炒吗腊肉需要煮熟再炒 。因为腊肉在制作过程中需要用烟熏制，烟熏中会有灰尘和杂质附着在腊肉上，腊肉晾干之后这些灰尘和杂质不容易被清洗干净，用水煮过之后可以更容易将腊肉清洗干净 。还因为腊肉都很咸，用水煮过之后可以让腊肉不那么咸 。
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉” 。腊肉中脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量丰富，还含有磷、钾、钠等元素 。
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特 。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语 。
腊肉直接炒还是先煮熟炒腊肉时我一般会提前把整块腊肉蒸熟再炒，这样可以更大程度保留腊肉原有的风味，并且在口感上更细腻，入口松软不油腻 。如果用生的腊肉切片焯水炒，不仅口感比较硬，而且也不好吃 。
通常把买回来的腊肉，用温水清洗干净，然后摆入蒸笼上，放入蒸锅里，大火烧开转小火，上汽蒸制25－30分钟左右 。
蒸熟的腊肉可以凉拌，也可以配上蔬菜炒着吃，都很美味的 。
凉拌腊肉
一般用的是刚蒸熟的腊肉，用刀切成薄片，摆放入盘中 ，并蘸上自己喜爱的料汁 。
料汁的调制:碗中放入蒜泥、香醋、香油，喜爱吃辣味的可以加入适量的小米椒或辣椒油即可 。
辣椒炒腊肉
辣椒炒腊肉也是常吃的一道菜 。蒸熟的腊肉放凉，切成薄片 。大葱和尖椒分别切成斜段，可以适当的放入两朵木耳 。锅中烧油五成热，倒入大葱段和尖椒段，煸香倒入切好的腊肉，放入少许酱油、一点儿水 ，用大火煸炒均匀，即可出锅食用 。因为腊肉是咸的，所以在炒制的过程中不用放盐 。
当然腊肉也可以和其它的蔬菜搭配炒制，也是非常美味的 。
炒腊肉之前要不要先蒸熟的不一定，只要用开水煮10分钟左右，一是为了除盐，二是为了软化肉质，三也是清洁 。
拓展资料食材：腊肉一块、青椒3个
【腊肉需要煮熟再炒吗窍门 腊肉需要煮熟再炒吗】1、首先把所需的食材准备好 。
2、把腊肉洗干净，然后把锅里加入水，放进洗干净的腊肉煮熟 。如果腊肉块块比较大，可以切成两个小块分开煮 。
3、煮腊肉的时候，可以把所需的食材洗干净 。然后把青椒红椒切成丝状，把蒜沫切好 。备用
4、把小葱洗干净，切成葱花 。备用 。
5、腊肉煮好后，切成片状 。装入盘子，备用 。腊肉的薄厚尽量切成一致，不能太厚也不能太薄 。
6、把锅清洗干净，然后烧热加入食用油 。放进蒜姜沫 。油炸几秒 。
7、把切好的腊肉放进锅内，炒至出油，然后放进青椒和红椒丝再放入盐和调味料翻炒 。
8、翻炒好腊肉，关火，把葱花放进去，然后拌均匀 。美味的炒腊肉就完成了
腊肉炒的时候用不用煮 腊肉炒的时候要不要煮1、腊肉炒之前是要煮一下的,因为干的腊肉通常是比较硬的,所以必须要经过加工才能吃,最简单的方法就是用水煮,煮一定时间之后硬的腊肉就会变软,这样就可以轻松地用刀切开,更加方便制作 。至于腊肉要蒸多久能熟这个因肉而异,一般要看腊肉的厚度与做法,一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了 。腊肉在烹调之前,一定要先用温水洗净,以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物 。
推荐阅读
- 办理电话卡需要什么
- 腊肉肥的好吃还是瘦的好吃啊视频 腊肉是肥的好吃还是瘦的好吃
- 盘核桃最好的方法
- 结婚新人需要什么
- 咸鱼之王宝箱周留多少宝箱 咸鱼之王宝箱周需要攒多少
- 内涵句子
- 炖排骨需要什么材料
- 火车站换乘需要出站吗
- 带鱼皮上的银色怎么处理干净 带鱼表面银色需要去掉吗
- 砂锅需要开锅吗