早上吃姜的正确方法最好是早饭的时候备一碟腌子姜，就着小米粥吃 。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，巧妙地调和在一起，简单、清爽，细细品来，却是世间至味 。这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤 。
中午过后尽量少吃姜很多人都知道晚上不宜吃姜 。过午不食姜，否则容易伤肺 。中医养生，特别讲究顺应天时 。大自然的阳气在中午到达顶峰 。盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛 。
晚上不能吃姜，姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时 。
扩展资料早上三片姜，赛过喝参汤 。姜味辛性温，含有姜辣素等活性成分，吃点姜可以健脾温胃，为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”，并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖 。
中医理论认为，姜可以煎汤、榨汁，或作调味品，其中药性表现为：发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒等，常常用于外感风寒及胃寒呕逆等症的治疗 。不过，中医专家指出，吃姜养生要讲究根据不同病症、个人体质特点等，不可一概而论 。
姜
早晨怎样吃姜早上吃姜，胜吃参汤 。喝姜汤发汗，要去皮 。喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮 。做菜用姜，要带皮，以免偏性 。
1、腌过的姜片姜丝，配水泡饭或者稀饭、汤面、拌面吃 。
1.1白糖姜片：选用新鲜姜洗净去皮后，切成3～5毫米的薄片，按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份取料 。先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，沥去水分 。再配制62%～65%的浓糖液，并加入0.15%的柠檬酸煮沸使糖全部溶解，滤除杂质后放入姜片再煮，煮至糖液浓厚，滴液成珠时即可停火，把姜片捞出，捞出姜片后，撒上白糖粉拌匀，摊晒1～2天或置烘烤房中，在40℃～50℃下烘4小时左右，即成白糖姜片 。
1.2醋泡姜：生姜切片 。把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋 。醋倒满，没过生姜 。取一小块保鲜膜，折叠成一小块，把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上 。盖上盖子，密封结实 。放到冰箱里一个星期后就可以吃了 。【醋泡姜能保持脾胃功能正常，但不要贪吃哦，每天2-4片即可 。罐子最好是玻璃罐 。】
1.3红糖姜片丝：选仔姜，用这种姜做出来的姜片不是狠辣，而且没有嚼不动的丝儿 。把姜清洗后切成约2毫米厚的片 。姜片放入锅中（最好是厚底的不锈钢锅），把红糖撒上，拌均匀 。腌制约1小时左右，一小时后糖会在姜汁的作用下融化成糖水 。开火煮，中小火慢煮，以免糊锅 。煮到姜中的水分完全蒸发，糖水变成糖浆状，即可以拉丝的状态，就可以了 。煮到姜中的水分完全蒸发，糖水变成糖浆状，即可以拉丝的状态，就可以了 。稍微晾凉后放入消毒后的密封瓶中，随吃随取即可 。每天吃上5–8片 。【可配饭，也可做零嘴】
2、姜汁撞奶：①姜去皮洗净，把姜磨出姜汁，用纱布或小密筛隔1次，倒入碗中备中 。②纯鲜牛奶煮沸加糖，熄火后不停的搅拦，直至温度下降到70度左右 。③迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，几分钟后即可凝固成姜汁撞奶 。【注意：牛奶要全脂高蛋白的，否则凝不了 。凉到7、80度才能撞，否则依旧凝不了 。姜汁要当时用当时榨，不能煮，否则还是凝不了 。】
3、姜汁炖蛋：①先把鸡蛋打散，加糖，搅拌 。②再把牛奶倒在①里面，搅拌 。③再下姜汁，搅拌 。④把混合物倒进碗子里，再把锅子放水，当水沸以後把碗子放去蒸8分钟就可以了 。（家里有锡纸的话，可把锡纸盖上碗上 就可以蒸得漂亮）
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