什么|广东人“爱不释手”的早餐，蒸个1分钟就能吃，南方人离不开
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快手早餐这样做 ， 1分钟就可以 ， 口感嫩滑 ， 想怎么吃你说了算 。
这个早餐是我家先生特别喜欢吃的 ， 严格来说这个应该是广东人最“爱不释手”的早餐， 家家离不开 。 小编几年前到过广州 ， 看见满大街的早餐摊几乎都有这个 ， 一份3元钱 ， 如果你想要吃丰富的辅料 ， 那就另外加钱 ， 总之想吃什么口味就由你自己决定 ， 想怎么吃就怎么吃 。
这就是广式肠粉了 ， 广东人和其他南方人不同 ， 他们的早餐叫早茶 ， 茶楼是他们每天必须打卡的地方 ， 点上一壶茶 ， 叫上肠粉 ， 来一笼虾饺或者烧麦什么的 ， 一家人很放松的吃着聊着 ， 非常温暖的场面 ， 这也是广东特地的早餐情景了 。 北方人的早餐可是和这个不能比的 。 大概20多年前 ， 南方各地的广式茶楼也相继开起来 ， 小编在福建 ， 这里也有几家生意非常好的茶楼 ， 但是不是喝早茶 ， 饮食时间变成了喝午茶和晚茶 ， 肠粉也变成一份大十几年的价格了 ， 而我家儿子和老公因为喜欢吃 ， 所以我只能自己在家学着做 ， 你别说 ， 一点都不难 ， 试了几次很顺手 ， 蒸个1分钟就能吃得到的早餐 ， 口感嫩滑 ， 配料丰富 ， 一家人都爱吃 。
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做肠粉 ， 粉用的是大米 ， 南方人吃米饭 ， 北方人吃面食 ， 巧手的南方人善于将大米加工成各种美食 ， 而肠粉就是其中之一了 。在广东 ， 肠粉是一种非常普遍的街坊美食 ， 它价廉美味 ， 老少皆宜 ， 从不起眼的食肆茶市 ， 到五星级的高级酒店 ， 几乎都有供应 。 出品时以"白如雪 ， 薄如纸 ， 油光闪亮 ， 香滑可口"著称 。做好的肠粉可以配海鲜 ， 也可以配鸡蛋蔬菜什么的 ， 如今随着大家对肠粉的认可 ， 用紫薯粉或者黑麦粉加入粘米粉中做成各种五颜六色的肠粉 ， 让它的营养就更好了 。
今天 ， 小编就和大家分享用紫薯粉和粘米粉做的肠粉 ， 好吃还好看 ， 越吃越爱吃 ， 顿顿早餐离不开 。
【什么|广东人“爱不释手”的早餐，蒸个1分钟就能吃，南方人离不开】【紫薯海鲜肠粉】材料：紫薯肠粉100克 水250克
辅料：这个要根据自己家人的口味放的 ， 喜欢肉末的 ， 喜欢生菜的 ， 喜欢海鲜的 ， 总之根据你的口味放 ， 而我海鲜吃习惯了 ， 所以就放牡蛎和虾仁 。 我买的是配比好的紫薯肠粉 ， 直接加入水拌匀就可以了 。
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牡蛎用之前一定要用盐抓拿浸泡后过滤几遍 ， 虾仁去肠线加入盐和胡椒粉抓拿到粘稠再洗净（这一步是让虾仁口感吃起来比较Q ， 小技巧） ， 然后加一点春天第一鲜的韭菜段 ， 鸡蛋加盐打散备用 。
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接着就是蒸制了 ， 烧开水 ， 蒸盘刷一层薄油防粘 ， 然后薄薄的倒入一层粉浆 ， 撒上海蛎虾仁 ， 淋入少许的蛋液 ， 加入韭菜段 ， 盖上盖子 ， 大火猛蒸一份
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非常的简单吧 ， 蒸好取出来 ， 用刮板将肠粉直接刮出来就可以 ， 然后淋上少许的酱油 ， 拌拌吃 ， 一盘不够儿子吃 ， 继续蒸 ， 反正用的时间那么少 ， 多蒸几盘又何妨 ， 重要是家人的早餐吃的丰富又开心 ， 而且还不多花时间呢 。
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