菜式有哪些


菜式有哪些


很多人都在问菜式有哪些 , 今天就给大家讲解一下菜式有哪些 。
毛肚火锅、干煽牛肉丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、东坡肘子、回锅肉、沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、红烧大烤、腐乳炸肉、雪映红梅、火腿烧边笋、松鼠溜黄鱼、砂锅鸭、虎皮毛豆腐、青螺炖鸭等 。
【菜式有哪些】辣椒最初被当作花卉进行种植 , 后来逐渐用作调味料 。辣椒在中国最早记载见于明代高濂于公元1591年成书的《草花谱》 , 书中记载:番椒 , 丛生 , 白花 , 子俨秃笔头 。味辣 , 色红 , 可观 , 子种 。说明当时亦有人尝过其味 , 但未提及是否用于烹饪 。明代汤显祖在万历二十六年(公元1598年)完成的《牡丹亭》一书中列举有辣椒花 , 仍是主要作为观赏花卉 。到徐启光所着《农政全书》才指出了辣椒的食用价值:番椒 , 有名秦椒 , 白花 , 子如秃笔头 , 色红鲜可爱 , 味甚辣 。至清代康熙年间 , 辣椒既用于观赏 , 也开始用作辣味原料 , 朱彝尊在《食宪鸿秘》中正式将辣椒列为36种香辛料之一 。

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