玉山茅台酒跟贵州茅台酒真的是同出一脉，最早源自茅台镇的“偈盛酒号” 。在国民党败退台湾时，将酒号的酿酒师、酿酒设备、酿酒工艺、酒曲、甚至是原料和种子等都整体打包搬去了台湾 。
在结合本身的工艺和台湾当地的条件下，终于酿造出了这款玉山茅台酒 。除了有54度的清香型玉山茅台酒，还有52度的酱香型玉山茅台酒 。酱香型玉山高粱酒主要以高粱和小麦为原料，但整体的口感跟贵州茅台有很大的差异 。
东引高粱酒：
东引高梁酒是指马祖东引酒厂所生产的高梁酒，主要包括大麴酒、高粱酒及陈年高粱酒 。东引高粱酒厂始建于1956年，原为中兴酒厂东引分厂，1961年正式更名为东引酒厂 。1979年当地指挥官斥1200万巨资来扩大酒厂规模，1980年现代化改造完成；九十年代曾隶属于马祖酒厂 。
东引高粱酒最独特之处就在于大麴，俗称白麴，也就是以小麦为原料，加水压成块状后长期发酵，培养酵母菌及发酵菌 。早年东引高粱酒厂还生产过许多的药酒和保健酒，但是目前绝大部分都已停产 。东引酒厂有三个主打系列，分别是“东引高粱系列”，“东引陈高系列”，“东引大曲系列”，总体价格比金门高粱酒高出不少 。
裕丰白酒：
裕丰酒厂是1993年台湾省民间酿酒禁令开放后，首批成立的民营酒厂 。创办人 在专卖局任职近50年，拥有非常专业的高粱酿制技术 。成立酒厂后为了酿造出心目中最理想的红高粱风味，自行研发设计出独家蒸馏器；而且在前5年只酿不卖，2013年才推出的第一批产品，最少都已陈放10年 。
裕丰全系列酒款皆用红高粱酿制，比起白高粱风味更香甜、清爽，而且坚持以繁复的三蒸三酿古法酿制，不添加酒精香料与稻榖壳，只取10％酒心使用，在包装方面更简介，偏向于年轻化 。
酒厂有窖香、典藏红高粱等七种产品，白瓶窖香为酒厂基本款，陈年虽只有一年半左右，却能喝出丰富的香气层次与高粱原味，果香味明显，容易入口 。
最后：
除了以上这些代表的白酒，台湾还有台湾啤酒、金色三麦、噶玛兰、埔桃酒、黑后风华、初雾、大安农会等啤酒、威士忌、葡萄酒、清酒代表 。
图：噶玛兰
虽然台湾省本土的酒类多元化，但白酒仍然是第一大酒类 。台湾的白酒无论从历史渊源，还是酿造技艺来说都与大陆一脉相承 。相比较大陆的白酒，台湾的白酒是不允许加食用酒精，不采用大陆的执行标准，基本都是纯粮固态发酵 。
【台湾名酒八八坑道 台湾名酒】(今完)
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