葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶” 。葡萄含糖量约10％-25％，高者可达30左右 。在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品 。葡萄中含较多酒石酸，更有帮助消化的作用 。适当多吃些葡萄能健脾和胃，对身体大有好处 。医学研究证明，葡萄汁是炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白质和氯化钠的含量 。葡萄汁对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效，在那些种植葡萄和吃葡萄多的地方，癌症发病率也明显减少 。葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品 。常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处 。葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品
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