2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天 。
3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用 。在烹调的时候，南瓜心含有相当於果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用 。
南瓜怎样能储存一年
把南瓜如果能够放在液体蜡中浸一下，就可以保存一年左右基本没有问题 。南瓜（学名：Cucurbita moschata (Duch 。ex Lam 。) Duch 。
ex Poiret）葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形 。
南瓜怎样能储存一年
南瓜储存一年的方法：地面堆码贮藏；架式分层贮藏；地窖低温贮藏 。1 。地面堆码贮藏 。选用没有直射光、空气流通，土质或红砖地面的空屋作贮藏室 。地面垫5cm厚稻草或麦秸，将老熟、无损伤南瓜堆上 。
堆放时，保持南瓜挨着地面的方向向下，瓜蒂朝里瓜顶向外码成圆锥形 。每堆15～20个，大型瓜不要堆得太多，防止挤压，并有利于通风 。初期夜间开窗通风换气，白天关闭遮阳，保持室内空气新鲜、干燥和凉爽；冬季关闭门窗防寒 。
2 。架式分层贮藏 。贮藏室内用竹木或角铁搭成分层贮藏架，每层高度比南瓜高8～10cm 。每层贮藏架上铺5cm厚稻草或麦秸 。南瓜摆放状态与堆藏相同，架式分层贮藏效果优于地面贮藏 。3 。地窖低温贮藏 。地上铺垫5cm厚的细沙或麦秸、稻草，堆放2～3层瓜；也可搭架子将南瓜放在架子上 。
【没切的南瓜能储存多久】窖内温度控制在10℃左右，相对湿度保持70%～80% 。贮藏前要注意选好南瓜，适期采收，不能遭受霜打，瓜蒂处保留5cm长的瓜梗，防止机械损伤 。贮藏中要注意勤检查，发现有病斑的瓜立即剔出以免感染好瓜 。
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