之前我们聊过台湾的一些美食，虽然隔着台湾海峡，但是台湾的美食和大陆的美食有着很多的异曲同工之处，很多人即便没有去过台湾，也能想象得到很多台湾美食的味道 。
今天，我们继续来聊聊宝岛台湾的各种美食吧，看看有没有和你家乡美食类似的食物吧！
瓜仔肉
瓜仔肉的主要食材是猪肉末和腌黄瓜，加上大蒜混合制成，常见的调味料有黄酒、酱油、姜、白胡椒、八角和糖等 。
瓜仔肉是炒菜、米饭、粥或面条的常见佐料 。台湾瓜仔肉通常是趁热食用，上面撒上切碎的葱和少许芝麻油 。
红烧鳗鱼
红烧鳗鱼在台湾的夜市里很常见 。它的做法也很家常，先煎鳗鱼，然后炖煮 。通常这道菜会配有面条和一些切碎的香菜 。
石板烤肉
石板烤肉是台湾原著迷之一泰雅族的传统肉食 。肉用米酒调味，然后放在炙热的石头上烤 。石板烤肉通常是在午餐时食用的，搭配竹筒饭 。
苍蝇头
苍蝇头是一种经典的炒菜，里面有猪肉末、黑豆豉、韭菜花、辣椒和各种调味料等 。这是一种家常菜，最好搭配米饭或粥食用 。
虾仁肉丸
虾仁肉丸是台南的特产，由虾肉和其他肉（通常是猪肉）混合制成的，外面裹着软糯的米粉 。虾仁肉丸通常是蒸或煮，通常配有各种调味料，如大蒜酱、芥末酱和辣椒酱等 。虾仁肉丸可以作为小吃、开胃菜或配菜食用 。
菜脯蛋
菜脯蛋在包括台湾、福建、广东在内的中国东南地区都能找到，主要由菜脯（萝卜干）和鸡蛋煎制而成 。菜脯蛋是台湾常见的早餐，通常和粥一起食用 。
阿给
阿给是一个大块的炸豆腐和绿豆面的组合，上面还淋着鱼糜 。炸豆腐吸收了汤汁，很是入味 。
据说，阿给是淡水的一家老店发明的，它的名字源自日语里的油炸豆腐 。阿给吃起来浓郁可口，通常配上一碗鱼丸汤或一杯豆浆 。
烟肠
烟肠是一种传统的风干香肠，也是台湾最受欢有的街头小吃 。它通常由猪肉和大蒜混合而成，并用黄酒、酱油、五香料、糖、盐和黑胡椒等调味 。
烟肠是台湾夜市常见的美食，可以烤可以煎，加上大蒜片一起食用 。
肉圆
台湾的肉圆读作“ba wan”，这是台湾最常见的街头小吃 。肉圆就是肉汤圆的意思，外面是由米粉和淀粉制成的，里面的馅料有猪肉、笋和香菇等 。
台湾肉圆可以蒸或炸，通常配上甜辣酱或肉汤 。在不同的地方，肉圆有不同的形式 。在台湾北部，肉圆会被切开后上菜，而南部则通常是保持原样上桌 。
大肠包小肠
大肠包小肠是把较小的猪肉香肠包裹在较大的糯米香肠里，然后烤制即可 。
这种香肠可以搭配多种佐料和调味品，比如咸菜、腌黄瓜、大蒜、芥末、甜辣酱、酱油、花生粉、香菜和罗勒等 。
淡水鱼丸
淡水鱼丸是由鱼茸、猪肉和大蒜制成的，有些版本里还有鲨鱼肉 。通常，鱼丸会放在汤里，并用胡椒、芹菜来调味 。淡水鱼湾具有特别的椭圆圆柱状，并且十分耐嚼，所以让人印象深刻 。
贡丸
贡丸是典型的台湾街头食品，通常由肥瘦相间的猪肉、香菇、淀粉、发酵粉和蛋清制成 。肉丸一般放在清汤里，并用芹菜、香菜和葱来点缀，有时候也可以直接搭配面条食用 。
甜不辣
甜不辣是用鱼肉、鸡蛋、土豆或木薯粉制成的，然后调味好放到油里炸至金黄色 。甜不辣通常呈细长的圆柱形，有时候也会被压扁成圆盘状 。
甜不辣油炸后可以立即食用，不过传统上会放在汤里煮，直到外皮变软，汤汁饱满后食用 。甜不辣也可以串成串后当做零食食用 。
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