众所周知,人参是一种很好的补药,对人体有着巨大好处 。随着人们生活水平和收入的提高,人参这种珍贵的药材也逐渐走上百姓的餐桌,那么人参怎样吃才最好呢?下面小编给大家介绍几种人参的常见吃法 。
人参的吃法有哪些吃法一:炖服
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将生晒的人参切片,取食量根据个人体质而定,将参片放入瓷碗内,加适量水,密封碗口,放置锅内蒸架上,隔水蒸,水开后再用小火煮沸20~30分钟 。
先服参汁,然后将参片吞服,早饭前半小时服用,连服一个冬季效果甚佳 。对于虚脱之症,可用大剂量15~30克,用武火急煎,煮取浓汁,分数次灌服 。
吃法二:蒸服
取人参6~9克、适量水、冰糖放于瓷碗或参罐内,加盖,隔水以文火炖蒸 。先饮汁,后食渣 。
吃法三:煮服
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将人参干掰碎置于沙锅当中,加水煮至白参变红、水含苦味时,再加一匙蜂蜜加以搅拌,使二者的有效成分合而为一 。此汤称为人参蜜汤,毎天早晨饮一大盅,既壮阳又治病 。
吃法四:含服
将人参片直接含在嘴里,缓慢咀嚼,将参片含化,上海人称为生含 。含化少量白参片可强壮滋补、防御疾病,对于口腔咽喉病变犹有良效 。
若服用红参,可先将红参放在锅内蒸软后切成片,每次取2~3片,放入口中噙化,细嚼可生津提神,亦有良好的祛病延年作用,为最简单的服用方法 。
吃法五:炖汤
取人参一支,老母鸡一只,根据需要配伍多种药材 。一起放入砂锅内,文火炖2小时 。汤和食材都可以吃,有大补之功效 。不过不建议常喝此汤,怕大补过头,适得其反 。
人参食用禁忌
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1、过度虚弱的病患
中医有一句话:“虚不受补”,虽然人参适合气虚患食用,但若身体过度虚弱,吃了人参恐怕也无法对身体有助益 。
2、月经期间的女性
月经期间不适合食用人参,如需要使用,一定要先咨询合格且专业的中医师较佳 。
3、感冒、感染者 感冒、感染的患者,若体内仍然有病邪存在,那么吃人参反而容易补到病邪,让疾病更加恶化 。除非是原本身体就很虚弱,又遭到感染,这时中医师才会视情况斟酌使用 。
【人参怎样吃对人体好?】4、手术前、后病患 即将接受手术,或是手术刚结束一周内的病患,由于伤口还处于感染发炎的高危险期间,较不适合食用人参补身 。
5、孕妇或哺乳期妇女
一般来说,身体健康的产妇并不需要食用人参;而哺育母乳中的妈咪若食用人参,可能会出现退奶的状况,建议食用前先寻问医师才安心 。
人参的选购技巧和保存人参选购与保存一、人参选购
![人参怎样吃对人体好?](http://pic.yunnanlong.com/221018/10364U210-3.jpg)
1、看人参的质地
挑选人参时,仔细观察人参的横断面,横断面往往最容易看到人参的质地 。普通的掰、掐都无法折断人参,甚至用坚硬的榔头也很难折断 。这样的人参它的质地属于紧实坚实的 。如果是质地比较疏松的,用手指轻轻一掐较软,一掰也容易折,这样的人参往往是以次充好,甚至是假的山参冒充的,不建议购买 。
2、观察人参的参体
上等的人参,主根应粗实、长度略长 。且每只人参的下端都像树枝一样,有分叉又称歧根 。一般分为两叉细枝根 。大家在挑选时也可根据歧根作为考量之一 。上等的人参在主根下留有一小段岐根是很正常的,但是不能留太长 。岐根生长的过长会占据主根的重量,而且争夺了主根生长所需的部分营养 。
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