螃蟹应该怎么处理才干净？
1、首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了螃蟹的脚会脱掉） 。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了 。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美 。
2、拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部 。4、接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳 。
个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物 。5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了 。
螃蟹咋处理干净
如何将大闸蟹清洗干净？
鲜美的大闸蟹在变成美味之前有一道工序至关重要，那就是清洗大闸蟹 。买回家的阳澄湖大闸蟹，虽然青背、白肚很干净的样子，可是毕竟是生长在湖里的，加上大闸蟹本身奇特的长相以及饮食习惯，导致即使生长环境再优质，大闸蟹身上还是会藏有一些污渍，这时候就需要对它好好地清洗一番 。
清洗步骤详解
No.1 淡盐水浸泡
大闸蟹买回家后先用水冲洗，对大闸蟹体表进行简单的清洁，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，目的是为了让大闸蟹把胃里的脏东西吐出来 。盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜 。浸泡期间需要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止 。
No.2 刷洗大闸蟹
首先为了清洗的时候不被大闸蟹夹手，需要提前将大闸蟹弄晕 。如果不怕被夹手也可以跳过这个步骤 。
●白酒醉蟹法
把大闸蟹放在盆里，加适量清水，再倒入少量白酒混合均匀，这样大闸蟹喝了含有白酒的水就会醉倒昏迷，随便摆布都没有力气夹人了 。如果还是不太放心，可以用锅铲的背面将大闸蟹拍晕，这时的大闸蟹就任你摆布了 。用白酒的好处就是可以有效地去除大闸蟹的腥味，还有一定的杀菌效果 。
●温水烫蟹法
如果觉得用白酒醉晕大闸蟹会有酒味，会影响到大闸蟹本身的味道，可以选择用温水烫晕大闸蟹 。把大闸蟹肚皮朝上放入约45度的温水中，等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了，这时完全可以放心大胆地下手刷洗了 。这样做的好处是大闸蟹仅仅是晕了，不会影响到大闸蟹本身的鲜美 。这个方法需要注意水温，水温太低达不到烫晕大闸蟹的效果，而水温太高则会让大闸蟹的脚脱落 。具体可以靠手来试温，把手放到水里，如果感觉有点热但不怎么烫手，这个温度就刚好是45度左右 。
拿出一个牙刷，左手用手指用力捏住大闸蟹的左右两侧，并把蟹壳朝上，右手用牙刷刷大闸蟹的8条腿，将泥沙除之，注意要着重刷洗大闸蟹蟹腿根部 。
刷完大腿，再用牙刷刷大闸蟹身体两侧、蟹盖及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多用力刷几下，因为蟹钳上多毛，最容易藏污纳垢 。
接下来是最关键的一步，抓住双钳，打开蟹脐，大闸蟹的蟹脐是需要重点清洗的部位，因为蟹脐下有很多污染物和排泄物 。在清洗前，先在中间从里向外挤出大闸蟹的排泄物 。
然后趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候 。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙 。
No.3 清水浸泡大闸蟹
最后将清洗完成的大闸蟹放入加满清水的容器内，浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水，这样螃蟹就彻底清洗干净了 。
贴士
1.洗螃蟹的时候一定要用力，并且不能遗漏任何一个部位 。
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