古代早有“冷酒伤脾”的 说法 。 不仅古人喝酒要烫一下, 现在喝酒最好也烫一下, 尤其是寒冬季节 。 用适当的温度把酒烫热一些来喝, 就可以使这些有害物质挥发掉 。 那么, 烫酒温度多少合适呢?
烫酒多少度
不要超过60度 。 如果酒温超过60度时, 则酒内的芳香会遇热飞逸损失, 酒便显得香味淡了 。 所以饮用高档白酒, 黄酒时一般不必烫热, 如果习惯喝温酒, 烫酒温度要掌握在20—30度为宜 。 另外, 喝葡萄酒、香模酒、味美思等果酒, 如须加温也不要超过20度, 否则会影响酒的香型 。
![烫酒多少度 烫酒的温度和方法](http://pic.yunnanlong.com/221020/0404115E3-0.jpg)
对酒加温要有一定限度
对酒加温要有一定限度, 如果温度加得太高, 会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉, 乙醇挥发的太多, 再好的酒也没味了 。 而且, 酒太热, 饮后也会伤肺 。 正确的饮酒方法应是在酒不冷不热时饮 。 古人有“温酒”、“暖酒”之说, 其原因也就在此 。
![烫酒多少度 烫酒的温度和方法](http://pic.yunnanlong.com/221020/0404116029-1.jpg)
烫酒的方法
【烫酒多少度 烫酒的温度和方法】1、水烫:把酒倒入温酒壶, 然后放入热水中升温 。
2、火烤:把酒装入耐热器皿, 置于火上升温 。
3、燃烧:把酒倒入杯中, 放在盛有酒精的器皿内, 点燃酒精升温 。
4、冲烫:把滚烫的饮料冲入酒液或把酒液注入热饮料中升温 。
![烫酒多少度 烫酒的温度和方法](http://pic.yunnanlong.com/221020/0404115G5-2.jpg)
烫酒的注意事项
1、把酒烫热一些, 就可以使大部分醛挥发掉, 这样对人体的危害就会少一些 。 但烫酒喝也有一定限度 。 小饮怡情, 豪饮伤身 。
2、烫酒也有一定温度, 如果酒温超过60度时, 则酒内的芳香会遇热飞逸损失, 酒便显得香味淡了 。
3、烫酒不能长期用锡壶, 因为锡壶遇到高温会分解铅 。
4、酒加热时因酒精继续在挥发中, 在饮用同时酒精会直接造成对眼睛的熏蒸, 反而造成对眼睛的伤害, 要警惕烫酒时的蒸汽熏眼 。
5、烫酒时为了最大程度的保持清酒的香气, 请用保鲜膜将壶口封住 。
6、烫酒的过程要做到越快越好 。 加热的时间越长, 酒精挥发的越多, 得不偿失 。
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