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那种螃蟹啊.
蟹味菇营养价值营养价值
蟹味菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌 。
1、蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇 。
2、蟹味菇子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性 。而且从蟹味菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用 。
3、蟹味菇子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份 。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等 。
扩展知识
功效作用
蟹味菇，在全国都有种植 。其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有\”香在松茸、味在玉蕈\”之说 。还有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效 。
1.开胃健脾
蟹味菇味比平菇鲜，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品 。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用 。
2.润肠通便
蟹味菇中含有丰富的寡糖，它可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动排毒养颜，吃蟹味菇可能促消化，美容养颜 。
3.降脂降压
蟹味菇富含粗纤维，钾，钙，磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，防治高血压和心血管疾病，对肿瘤有一定的预防和抑制作用，是一种降脂降压，防病抗癌的保健食品 。
4.增强免疫
蟹味菇干菇中蛋白质含量为20％，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健品，其含有18种氨基酸，有8种氨基素是人体所必需的，经常食用蟹味菇可以为机体补充蛋白质，加强营养增强机体免疫抵抗力，促进生长发育，强身健体 。
5.美容养颜
蟹味菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素，起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，起到美容养颜的作用 。蟹味菇的生物活性物质还能促进抗体形成氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效 。
菌菇的价格越来越低有哪些菌菇培植是稳赚的就目前的价位来说，比较稳的是香菇，但是香菇这个菌种，是需要有木头的寄生的，并不能跟其它蘑菇那样木槺种植，因此，它的投资成本会更大 。只不过，香菇要相对较稳，具体以下细说：
一、香菇的价格波动不大，并且可以算得上中上价位 。
经常去菜市场的就明白，在几年前，香菇在各类菌菇里面，基本上是最低的，但是慢慢的其它的菇都降下去了，香菇的价格倒是一直都没什么变化，所以说，在菌菇里面，香菇的价位是较为稳定的，不会因为大起大落而导致太多的盈亏 。
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