冷面怎么做的呢东北冷面的做法?
酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃
【食材准备】
冷面300克，黄瓜1根，火腿一根，香菜适量，鸡蛋3个?，生抽30克，糖120克，白醋70克，矿泉水300克，辣椒油适量，香油适量
酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃
【操作步骤】
步骤一：煮冷面之前提前一个小时把冷面泡在清水中，泡过的冷面里面没有硬芯，很容易就煮熟了 。
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步骤二：泡冷面的时候，把鸡蛋煮熟，鸡蛋冷水下锅，小火慢慢煮6分钟，关火焖10分钟，让里面的蛋黄彻底煮熟，这样方便对半切开，?煮好后放入冷水中过凉 。
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步骤三：?现在来做冷面的核心部分冷面汤 。找一个大一点的碗，里面加入30克生抽，120克糖，70克白醋，300克矿泉水，也可以用凉开水，顺着一个方向一直搅，搅到白糖彻底融化，然后放入冰箱冷藏备用，如果天气炎热或者想吃更加清爽的，可以放冷冻里面冻出微微的冰碴 。
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步骤四：把黄瓜切成细丝备用，香菜切香菜末，火腿或者酱牛肉切成片备用，最后把煮熟的鸡蛋从中间对半切开 。
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步骤五：准备好配菜，锅里多加点水烧开，把泡软的冷面下入沸水中，如果冷面的长度太长，需要剪得短一点 。?泡好的冷面煮五分钟没有硬芯就熟了，具体时间要根据冷面的硬度 。
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步骤六：煮好之后把冷面泡在放入冷水中过几遍 。?
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步骤七：过了冷水之后，放在滤网上面控一会，把面条上面的冷水控干，冷面上如果有冷水，一是自来水对身体不利 。还有就是冷面上有水分，会稀释汤汁的浓度，导致汤汁味道变淡 。?
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步骤八：把控干水分的冷面装入碗中，上面摆上黄瓜丝，火腿片，鸡蛋，香菜，还可以放一些辣白菜，然后把冰箱里面的冷面汤拿出来，淋在上面就好了 。最后一定记得加一勺辣椒油，辣椒油是用辣椒片加上白芝麻，用热油淋在辣椒片上面榨出香味 。
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冷面基本做好了，最后还有
家常冷面的做法家常冷面的做法：
主料：冷面20克；汤汁料100毫升 。
辅料：酱料10克；黄瓜丝5克；香菜5克；西红柿5克；鸡蛋1个；芝麻适量 。
【冷面怎么做好吃 冷面怎么做】1.用冷水浸泡十分钟凉面 。
2.倒入矿泉水50毫升，汤汁料100毫升，酱料10克，搅拌均匀 。
3.准备黄瓜15克，香菜5克，西红柿5克，鸡蛋一个 。
4.倒入20克冷面，用沸水煮熟捞出，再用冷水过3-4次 。
5.倒入冷面、黄瓜丝、西红柿鸡蛋、鸡蛋、香菜，撒上芝麻即可 。
怎样制做冷面想要制作出美味的冷面，那么必须要对煮冷面的情况有所了解才行，首先冷面其实就是我们用荞麦面和小麦面粉搭配在一起之后，制作而成的一种面食，同时对于冷面来说，实际上我们在制作的时候，还是比较麻烦的，所以说如果我们想要让冷面制作的好吃，那么对于煮冷面的情况有所了解才行 。一般来说冷面煮的时候这需要两三分钟就可以了，这是和我们平时吃的面条是存在比较大区别的 。
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