![冷面怎么做好吃 冷面怎么做](http://pic.yunnanlong.com/221021/042039B62-0.jpg)
冷面怎么做的呢东北冷面的做法?
酸甜爽口的东北冷面,汤汁最关键,只要加这三样,比买的好吃
【食材准备】
冷面300克,黄瓜1根,火腿一根,香菜适量,鸡蛋3个?,生抽30克,糖120克,白醋70克,矿泉水300克,辣椒油适量,香油适量
酸甜爽口的东北冷面,汤汁最关键,只要加这三样,比买的好吃
【操作步骤】
步骤一:煮冷面之前提前一个小时把冷面泡在清水中,泡过的冷面里面没有硬芯,很容易就煮熟了 。
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步骤二:泡冷面的时候,把鸡蛋煮熟,鸡蛋冷水下锅,小火慢慢煮6分钟,关火焖10分钟,让里面的蛋黄彻底煮熟,这样方便对半切开,?煮好后放入冷水中过凉 。
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步骤三:?现在来做冷面的核心部分冷面汤 。找一个大一点的碗,里面加入30克生抽,120克糖,70克白醋,300克矿泉水,也可以用凉开水,顺着一个方向一直搅,搅到白糖彻底融化,然后放入冰箱冷藏备用,如果天气炎热或者想吃更加清爽的,可以放冷冻里面冻出微微的冰碴 。
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步骤四:把黄瓜切成细丝备用,香菜切香菜末,火腿或者酱牛肉切成片备用,最后把煮熟的鸡蛋从中间对半切开 。
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步骤五:准备好配菜,锅里多加点水烧开,把泡软的冷面下入沸水中,如果冷面的长度太长,需要剪得短一点 。?泡好的冷面煮五分钟没有硬芯就熟了,具体时间要根据冷面的硬度 。
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步骤六:煮好之后把冷面泡在放入冷水中过几遍 。?
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步骤七:过了冷水之后,放在滤网上面控一会,把面条上面的冷水控干,冷面上如果有冷水,一是自来水对身体不利 。还有就是冷面上有水分,会稀释汤汁的浓度,导致汤汁味道变淡 。?
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步骤八:把控干水分的冷面装入碗中,上面摆上黄瓜丝,火腿片,鸡蛋,香菜,还可以放一些辣白菜,然后把冰箱里面的冷面汤拿出来,淋在上面就好了 。最后一定记得加一勺辣椒油,辣椒油是用辣椒片加上白芝麻,用热油淋在辣椒片上面榨出香味 。
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冷面基本做好了,最后还有
家常冷面的做法家常冷面的做法:
主料:冷面20克;汤汁料100毫升 。
辅料:酱料10克;黄瓜丝5克;香菜5克;西红柿5克;鸡蛋1个;芝麻适量 。
【冷面怎么做好吃 冷面怎么做】1.用冷水浸泡十分钟凉面 。
2.倒入矿泉水50毫升,汤汁料100毫升,酱料10克,搅拌均匀 。
3.准备黄瓜15克,香菜5克,西红柿5克,鸡蛋一个 。
4.倒入20克冷面,用沸水煮熟捞出,再用冷水过3-4次 。
5.倒入冷面、黄瓜丝、西红柿鸡蛋、鸡蛋、香菜,撒上芝麻即可 。
怎样制做冷面想要制作出美味的冷面,那么必须要对煮冷面的情况有所了解才行,首先冷面其实就是我们用荞麦面和小麦面粉搭配在一起之后,制作而成的一种面食,同时对于冷面来说,实际上我们在制作的时候,还是比较麻烦的,所以说如果我们想要让冷面制作的好吃,那么对于煮冷面的情况有所了解才行 。一般来说冷面煮的时候这需要两三分钟就可以了,这是和我们平时吃的面条是存在比较大区别的 。
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