冰箱保鲜食物是生活中减缓食物变质的最佳手段， 最近到了吃大闸蟹的时间， 那么这大闸蟹能放冰箱保存吗？大闸蟹放斌新概念冷餐还是冷冻呢？
大闸蟹能放冰箱保存吗 1 大闸蟹能放冰箱保存 。
生鲜的大闸蟹和烹饪好的大闸蟹都能放冰箱中进行保鲜， 活的大闸蟹用绳子捆好， 挨个放在冰箱的保鲜层中， 饭后用浸湿的干净毛巾盖着， 能保证2~3天不会死亡， 而烹饪熟的大闸蟹放冰箱中保存的时间就更短， 最好是当天吃完， 冰箱中最多存放24小时 。
大闸蟹放冰箱冷藏还是冷冻 2 短期存放冷藏 大闸蟹不是很多， 在2~3天之内能吃完， 可以直接将大闸蟹捆好， 放冰箱的保鲜层中保鲜， 烹饪前取出， 放水中刷洗干净， 再进行烹饪即可， 短期的保存对大闸蟹营养流失影响不大， 适合放保鲜层 。
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长期存放冷冻 大闸蟹比较多， 在短期内吃不完， 需要将大闸蟹刷洗干净， 放在冰箱的冰冻层中进行冰冻处理， 这种冰冻的大闸蟹能存放更长的时间， 烹饪前取出， 先进行解冻处理， 再进行烹饪， 口味上没有多大变化， 营养成分保存得也比较好 。
大闸蟹冷冻会冻死吗 3 大闸蟹冰冻会冻死 。
大闸蟹虽然是冷血动物， 但是其耐寒能力并不是很强， 在温度低于5℃时就会冬眠， 在低于-1℃时就会结冰， 在冰层中放1~2天还有可能存活， 冰冻的时间久了就会死 。
放冰箱的大闸蟹死了还能吃吗 4 保鲜层中死的大闸蟹不能吃， 大闸蟹自身携带有较多的菌类和些许寄生虫， 虽然在冰箱中菌类滋生比较缓慢， 但大闸蟹死后自身体内氨基酸的变性还是会进行， 会生成一些有毒的氨基酸， 不适合食用 。 而冰冻层中冻死的大闸蟹还能吃， 成分不会发生改变， 菌类的活性抑制也很好 。
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