鸡头米是睡莲科、芡实属植物的果实,也就是新鲜的芡实,其果实呈圆形,淡黄色,尖端凸起状似鸡头,所以叫做鸡头米 。常见的鸡头米食用方式是,将水晒开,然后将鸡头米放在锅中煮沸,然后加入藕粉勾芡,最后淋上适量的桂花糖即可食用 。
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芡实的介绍
芡实喜温暖、阳光充足,不耐寒也不耐旱,生长适宜温度为20~30℃,水深30~90厘米,适宜生长在水面不宽,水流动性小,水源充足,能调节水位高低,便于排灌的池塘、水库、湖泊和大湖湖边 。
【鸡头米是什么植物的果实,鸡头米是什么植物结的果实?】
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芡实分为南芡和北芡,南芡植株个体较大,地上器官除叶背有刺外,其余部分均光滑无刺,采收较方便,外种皮厚,表面光滑,呈棕黄或棕褐色,种子较大,种仁圆整、糯性,品质优良,但适应性和抗逆性较差 。
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北芡采收较困难,外种皮薄,表面粗糙,呈灰绿或黑褐色,种子较小,种仁近圆形、粳性,品质中等,但适应性较强 。
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