1、材料：豆腐1块 ， 猪绞肉80克 ， 水发黑木耳1碟 ， 青蒜2棵 ， 豆瓣辣酱1勺 ， 米醋15克 ， 白糖15克 ， 盐1克 ， 酱油10克 ， 白胡椒粉1克 ， 大蒜3瓣 ， 淀粉15克 ， 凉水适量 ， 植物油少许 。
2、豆腐、猪绞肉、水发黑木耳、青蒜准备好；
3、主要调料准备好：小碗中入淀粉、盐、白糖、白胡椒粉 ， 酱油、龙门米醋、豆瓣辣酱、大蒜瓣；
4、豆腐切2公分左右的块 ， 青蒜切末；
5、用酱油、米醋、适量凉水调成淀粉浆备用 ， 大蒜剁末；
6、炒锅加热 ， 倒入适量植物油 ， 油温3、4成热时 ， 转小火 ， 将一勺豆瓣辣酱入锅中煸炒出红油 ， 倒入大蒜末同炒；
7、将猪绞肉倒入锅中 ， 小火 ， 迅速划散成颗粒状 ， 煸炒变色；
8、将黑木耳倒锅中翻炒几下 ， 再倒少许水增加汤汁；
9、将豆腐块倒入锅中 ， 用铲子轻轻推动 ， 使豆腐全部浸在汤汁中 ， 转中火 ， 咕嘟两分钟 ， 豆腐充分入味；
【家常豆腐的烹饪方法窍门 家常豆腐的烹饪方法】10、将酱油米醋淀粉浆搅拌均匀 ， 淋入锅中 ， 出锅前 ， 将青蒜末倒入汤中 ， 关火 。
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