【鳜鱼和桂鱼的区别是什么 是同一种鱼吗?】
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1、桂鱼和鳜鱼的区别是同一种鱼 , 只是叫法不一样 。
2、鳜鱼 , 又叫桂鱼 , 平时我们所见到的都是翘嘴鳜鱼 , 鳜鱼在全国的水域都有分布 , 以长江的中下游居多 。 鳜鱼生性胆小 , 攻击性也很少 , 非常擅长潜伏或者装死 , 大的鳜鱼可以达到二三十斤 。 野生水域的鳜鱼非常少 , 大部分都是养殖的鳜鱼 。 鳜鱼一般生活在湖泊水库或者江河里的乱石坑洼地带 。
3、桂鱼就是鳜鱼 , 因为鳜鱼两个字不好写 , 而且还容易读错 , 所以人们就把鳜鱼写成了桂鱼 , 桂鱼是俗称 , 鳜鱼则是学名 。
4、钓鳜鱼尽量选择活饵作钓 , 小鱼小虾或者小泥鳅都可以 , 不要把活饵的内脏给弄破 , 要保证活饵的鲜活度 , 活的小虾当做钓饵最好 。
5、桂花鱼 , 肉质细嫩 , 无细刺 , 味道清甜鲜美 , 可烹制多种宴上名肴 。 如配以香菇、云耳、桂圆肉等烹制的清蒸桂花鱼 , 嫩滑清香 , 鲜美异常;佐以各种调料烹制的黄焖桂花鱼 , 酸甜可口 , 别有风味;用鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐等煮制的鱼汤 , 清鲜味美 , 营养丰富 , 为汤中上品 。
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