冬笋在每年的11月开始采挖 。在冬至之前采挖完毕对竹子的生长不会造成影响，寻找冬笋的时候要找到2-6年左右的壮年期柱子，在其最下面的枝条同方向就能找到竹鞭，在地面30厘米以下深度的冬笋不要挖掘 。
冬笋采挖时间
1、11月以后
采挖冬笋需要选择在每年的11月以后，但要注意最晚不能到冬至，这是因为冬至之前采挖走竹笋的话，一般不会对竹子后期的生长发育造成影响，竹笋在每年的10月就已经开始生长，但如果采挖过晚就会使得竹子不能生长 。
2、寻找竹子
想要寻找冬笋的话，首先要挑选出能够长出竹笋的竹子，一般来说只有生长了2年以上但是年龄不到6年的壮年期的竹子才会有竹笋长出，这种竹子一般外皮呈现出青色，部分带有黄色，但绝对不会有白霜和节毛 。
3、挖掘竹笋
竹笋一般会生长在竹鞭上，竹鞭是竹子主要的繁殖放置之一，一般在竹子最下面的那根枝条所朝向的方向就是竹鞭所生长的朝向，沿着竹鞭挖掘下去就能挖出冬笋，也有部分冬笋会拱裂上面的土壤，沿着裂缝挖掘也能挖到冬笋 。
4、注意事项
在挖掘冬笋的时候，要注意尽量只挖掘地面下大约15厘米左右的深度的竹笋，更深处的竹笋尽量不要挖走，这是因为15厘米以上的冬笋很大一部分会冻死可以挖走，而更深处的30厘米及以下部分的会长成竹子，不能挖掘 。
南方冬笋几月开始有【冬笋什么时候开始采挖，冬笋什么时候开始挖】一般在10月中旬即可采挖冬笋，不过也只有有经验的人才能找寻它的位置，如果盲目挖土，那只能做无用功 。
冬笋的生长期大概8个月左右 。
冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，[1]因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴 。主要产区为江西（农佳源冬笋）、浙江一带 。虽然采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求 。
推荐阅读
- 酸枣树几月发芽，酸枣树什么时候发芽
- 乒乓菊的扦插方法，乒乓菊什么时候扦插
- 垂丝海棠什么时候开花，垂丝海棠什么时候落叶
- 香瓜种植时间在什么时候 香瓜种植时间和方法
- 甘肃油菜花什么时候开花 甘肃油菜花开花时间
- 小小蚁国什么时候上线 小小蚁国上线时间介绍
- 什么时候需要给多肉植物换盆 多肉植物相关介绍
- 秋播大蒜几月份开始播种 秋播大蒜什么时候播种
- 紫藤花一年开几次花 紫藤花花期是什么时候
- 导航地图 高德手机导航 开始导航