大米放了3—4年还能吃么大米放了三年不建议再食用，大米的保质期一般只有3至6个月 。大米存放的时间长了，大米的营养会流失，品质会下降 。时间长了，大米还会发霉，发霉的大米会产出黄曲霉素，对人体伤害非常大 。
大米放了三年还能吃吗?
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【大米放了3—4年还能吃么 过期大米怎么处理才好吃】大米放了三年不可以再吃，大米里含有脂肪、蛋白质、淀粉，这些成分都会因为储存的时间而受到影响，甚至会完全流失营养成分 。
而且时间一长，大米的品质就下降，米煮出来的粘度、质感都不如从前，米的香味也没有了 。时间长了，米还会发霉，大米会长出黄曲霉，这是一种毒素，吃下去人是会中毒的 。
过期大米怎么处理才好吃过期的大米可以磨成粉做成饲料拿来喂鸡、鸭、猪等家禽 。大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物，世界上有一半人口以大米为主食 。
大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品 。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等 。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质 。
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