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牛皮菜又叫什么菜牛皮菜是甜菜的变种，是藜科甜菜属植物，牛皮菜在山东地区4月就开始种植了，南方地区可以早一点种植，种植后早点的夏季就可以采摘上市，种植晚的秋季才能上市。
牛皮菜又叫厚皮菜，又叫做恭菜或莙达菜，其他地区还叫做莙荙菜、猪乸菜、海白菜、红叶甜菜、牛皮菜。

牛皮菜长什么样子牛皮菜分为高品种和低品种，低品种最高能长到50cm左右，高生品种最高能长到110cm左右，它的根部比较浅，短粗，叶子为阔叶，红褐色。

牛皮菜生长在什么地方牛皮菜原省长在欧洲部分地区，它属于喜温植物，适合生长的温度在15度以上，有一定的耐寒性，可短时间内耐受零下10度的气温，现在我国长江流域及其以南地区有引种栽培。

牛皮菜功效和作用牛皮菜可以当做牲畜饲料，也能烹饪制作成菜品，它本身叶子鲜嫩多汁，口感好，含水量充足，含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、纤维素以及维生素C、钾、钙、铁等微量元素，具有止血、清脂的功效。

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